Zielona fasolka szparagowa to zdrowe, niskokaloryczne warzywo, które dostarcza dużo błonnika, witamin oraz minerałów. Pomaga w odchudzaniu, wspiera serce i ma niski indeks glikemiczny. Zawiera witaminy C, K, A oraz kwas foliowy, potas i magnez.
Fasolka szparagowa - warzywo uniwersalne
Fasolka szparagowa najlepiej smakuje latem. Sezon na świeżą fasolkę szparagową w Polsce trwa od przełomu czerwca i lipca do września, a najlepsza jest zbierana w lipcu i sierpniu - jest soczysta, chrupiąca i nie ma włókien.
Smaczny obiad dla rodziny
Na sobotni obiad proponujemy lekkie, letnie danie z fasolką szparagową. Przyrządzimy fasolkę szparagową tak, jak robi się fasolkę po bretońsku. Będzie to więc danie sycące i odżywcze. Do przygotowania tej fasolki można użyć ulubionej kiełbasy. A jeśli chcemy mieć danie lekkie i dietetyczne, polecamy przygotować fasolkę szparagową po bretońsku z mięsem z piersi kurczaka. No i oczywiście, jak zwykle, podajemy do obiadu porządną porcję surówki. Fasolkę szparagową po bretońsku zrobimy z sosem ze świeżych pomidorów.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - fasolka szparagowa po bretońsku
Składniki
- kilogram zielonej fasolki
- pół kilograma chudej kiełbasy - może być krakowska lub szynkowa
- pęczek dymki
- 3 ząbki czosnku
- kilogram dojrzałych pomidorów
- oliwa
- przyprawy - majeranek, pieprz, sól, ostra papryka i słodka papryka w proszku
Przygotowanie
Pomidory kroimy i wrzucamy do garnka, dodajemy łyżkę oliwy, przykrywamy garnek i dusimy pomidory na średnim ogniu. Dodajemy do nich posiekany czosnek. Gdy zmiękną, przecieramy przez sito. Fasolkę myjemy i odcinamy końce. Kroimy strąki fasolki na połowę. Kiełbasę kroimy w kostkę i w głębokiej patelni lub dużym rondlu podsmażamy na oliwie. Gdy kiełbasa się podsmaży, dodajemy na patelnie posiekaną dymkę. Dusimy przez chwilę. Dodajemy oczyszczoną fasolkę, wymieszać, oprószyć solą i pieprzem. Podlać odrobiną wody i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Gdy fasolka zmięknie, dodajemy pomidory, przyprawiamy do smaku - majerankiem, solą, pieprze i papryką. Fasolka szparagowa po bretońsku gotowa. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.