Kluski leniwe - albo jak kto woli pierogi leniwe - to klasyczne danie kuchni domowej i barowej. Są tanie i pyszne. Można je podawać na słodko, posypane cukrem i cynamonem, lub w wersji wytrawnej, polane złocistą bułką tartą, przyrumienioną na maśle. Tym razem podamy je ze śmietanką i gęstym sosem jagodowym.
Smaczny obiad dla rodziny
Dlaczego kluski leniwe zwane są też pierogami leniwymi? I skąd ten przymiotnik "leniwe"? Zapewne danie to wymyślił ktoś, komu nie chciało się lepić pierogów z serem białym, połączył więc ciasto z rozgniecionym twarogiem i wyszły pyszne kluseczki. Zdradzamy patent, co zrobić, żeby kluski leniwe były delikatne i lekkie jak chmurka. Potrzebne będą zaledwie trzy składników. Środowy obiad będzie gotowy w mig. Jedyną jego wadą może być to, że klusek leniwych zabraknie na dokładkę. Danie to jest bardzo tanie i pyszne, a składniki prawdopodobnie mamy w domu. Jeśli nie, wystarczy wypad do najbliższego sklepu.
Sezon jagodowy w pełni
Sezon na dzikie jagody leśne (borówkę czarną) w Polsce trwa głównie od przełomu czerwca i lipca do końca sierpnia. Szczyt zbiorów i najlepszy smak owoców przypada na lipiec. Zajadamy się pierogami z jagodami i jagodziankami. Tym razem smak będzie również wspaniały, a roboty o wiele mniej - sos jagodowy robi robotę.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - puszyste pierogi leniwe z sosem jagodowym
Składniki
- 0,5 kg tłustego twarogu
- dwa jajka
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- bułka tarta
- sól
- 250 g jagód
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- słodka śmietanka - pół szklanki
Przygotowanie
Najpierw robimy sos jagodowy. Jagody zagotowujemy z 2 łyżkami cukru i łyżką wody. By uzyskać aksamitną konsystencję, wlewamy do jagód łyżeczkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody i szybko zagotowujemy. Ser rozgniatamy widelcem w misce na gładką masę - nie musimy tego robić bardzo dokładnie. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka dodajemy do sera razem z mąką i mieszamy. Z białek ubijamy pianę i dodajemy do ciasta. Stolnicę lub blat kuchenny oprószamy mąką. Z ciasta formujemy wałeczek, który dzielimy na kawałki - na podłużne kluseczki. Pierogi leniwe wrzucamy na osolony wrzątek - woda nie powinna ostro wrzeć, niech lekko mruga. Kluski gotujemy do chwili, aż wypłyną na wierzch. Podajemy leniwe pierogi polane sosem jagodowym i śmietanką. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.