Gotowanie - Porady

Sezon na kurki się rozkręca. To bardzo pyszne grzyby. Warto je jeść nie tylko dla smaku. Jajecznica z kurkami to danie godne króla. Kurki mają jednak jedną wadę - między blaszkami grzybów lubi się gromadzić piasek, który potem chrzęści w zębach. Piaskowi w kurkach mówimy nie

Śniadanie wysokobiałkowe od kilku lat cieszy się ogromną popularnością wśród osób dbających o zdrowie, sylwetkę oraz poziom energii w ciągu dnia. Coraz więcej osób szuka pomysłów na posiłki bogate w białko, ponieważ pomagają one utrzymać uczucie sytości na dłużej i mogą wspierać budowę masy mięśniowej. Białko jest jednym z najważniejszych składników odżywczych. Odpowiada za regenerację organizmu, wspiera mięśnie i pomaga utrzymać stabilny poziom energii.

Marnowanie żywności to jeden z największych problemów współczesnych gospodarstw domowych, który uderza bezpośrednio w nasze portfele. Zazwyczaj scenariusz wygląda tak samo: otwieramy lodówkę w piątkowy wieczór lub weekendowy poranek, widzimy kilka niesparowanych produktów i stwierdzamy, że „nie ma z czego zrobić obiadu”. W efekcie zamawiamy drogie jedzenie na dowóz, a resztki ze spiżarni lądują w koszu na śmieci.

W kawiarni często do filiżanki aromatycznego espresso dostaniemy małą szklaneczkę wody. Kiedy wypić wodę - przed kawą, czy po? Podpowiadamy i wyjaśniamy, o co chodzi.

Jedni nie mogą żyć bez dobrej, czarnej herbaty, inni zasmakowali w matchy. Smakowite i zdrowe napary można przygotować także z innych roślin. To np. różne herbatki owocowe. Jest też roślina, z której napar bardzo służy naszemu zdrowiu. Ma przy tym fantastyczny kolor.

Rozkręca się truskawkowy sezon. Aromatyczne truskawki kuszą na bazarach i w sklepach. Dojrzałe owoce są jasnoczerwone i błyszczące. Są duże i pachną. Zapach jest najbardziej intensywny przy szypułce. Jak poznać, czy były pryskane środkami chemicznymi? Podajemy prosty sposób.

Rabarbar od lat kojarzy się z wiosną, domowymi kompotami, ciastami i charakterystycznym słodko-kwaśnym smakiem. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę, że zanim trafił na europejskie stoły, przez stulecia pełnił zupełnie inną rolę. Jego historia rozpoczyna się w Azji, gdzie był cenioną rośliną leczniczą.

Jajecznica to niepokonana królowa śniadań. To aromatyczna i ciepła propozycja nie tylko na niedzielne śniadanie. Co zrobić, by nie była za sucha a bajecznie kremowa? Co możemy dorzucić do niej zanim ją usmażymy? Oto jeden prosty trik na jej idealną konsystencję. 

Polacy go uwielbiają, ale jedzą zdecydowanie zbyt rzadko. Ma wiele wspaniałych właściwości i świetnie pomaga trawić różne mięsna potrawy. Chrzan, bo o nim mowa, trzeba włączyć do codziennej diety. Aż trudno go przecenić. Powinni na chrzan zwrócić uwagę zwłaszcza seniorzy.

Zbliża się weekend, czas więc pomyśleć o rosole. Ta zupa to kulinarny przebój. Zajmuje wyjątkowe miejsce w sercach i na stołach Polaków. Niedziela po prostu pachnie w Polsce rosołem. Z warzyw, które się w nim gotowały, robi się sałatkę, a z mięsa - nadzienie do pierogów lub krokietów. Jak sprawić, by rosół był aromatyczny i klarowny. Zdradzamy trik, który stosują szefowie kuchni. Zapiszcie na potem, już nigdy nie zrobicie rosołu inaczej.

Przełom kwietnia i maja to czas, kiedy startuje sezon na ogórki małosolne. Jakiej wody najlepiej użyć do przygotowania zalewy? Gorącej, czy zimnej? Podpowiadamy. 

Gotowanie to nie tylko przepisy i dokładne odmierzanie składników. Najlepsze smaki bardzo często rodzą się z eksperymentów, odwagi i prostych trików, które doświadczeni kucharze odkrywają latami. W profesjonalnych restauracjach liczy się nie tylko technika, ale także umiejętność wykorzystywania produktów w nieoczywisty sposób.

"Co zrobić, by ogórki małosolne były chrupiące? Ile soli wsypać do zalewy? Na pierwszy rzut oka wydają się dobre, ale często wychodzą mało chrupkie i są po prostu za słone" - pyta pani Edyta, nasza Czytelniczka z Wołomina. Podpowiadamy, co zrobić, by ogórki małosolne wyszły takie jak trzeba.

Nie ma chyba osoby, która nie lubi pierogów. Mniej jednak jest tych, którzy potrafią je zrobić tak, by ciasto było miękkie i elastyczne, Tymczasem okazuje się, że nie jest to aż tak bardzo skomplikowane. Wystarczą tylko trzy składniki. Taki przepis na ciasto na pierogi, które zawsze wychodzi, poleca Magda Gessler.  

Jeszcze rok temu mało kto w Polsce wiedział, co to ube. Dziś fioletowy yam z Filipin trafia na półki sklepowe, pojawia się w kawiarniach i zalewa Instagram tysiącami zdjęć. Sprawdzamy, czym jest ten składnik, jak smakuje i co można z nim zrobić.

Wielu miłośników wina decyduje się na zakup drogiego, specjalistycznego sprzętu, który rzekomo poprawia przyjemność z picia wina. Niektóre akcesoria nigdy nie są używane, a inne są dla nich ciągłym utrapieniem. Oto czego naprawdę potrzebujesz.

Produkty orientalne od lat stanowią podstawę nowoczesnej kuchni, ponadto coraz szerzej są wykorzystywane do wzbogacania klasycznych potraw. Ich rosnąca popularność i szeroka dostępność sprawiają, że konsumenci sięgają po nie coraz częściej. O ich wyborze decydują w dużej mierze, smak, jakość i zaufanie do marki.

Rośliny i zioła to naturalne i często bardzo dobre składniki do robienia naparów pomocnych w odchudzaniu i podkręcaniu metabolizmu. Okazuje się, że w prawie każdym ogrodzie lub parku rośnie drzewo, którego liście nadają się do tego idealnie. Świetnie spalają tłuszcz. O jakie drzewo dokładnie chodzi? Jak przygotować herbatę, która pomoże nam schudnąć?

Wygląda niepozornie, znamy ją nie od dziś, a jest bardzo cenna. Kasza gryczana, nasz idealny, znany od wieków superfood. Zamiast kupować drogie suplementy diety, warto zjeść porządną porcję kaszy gryczanej. Do tego kubek kefiru lub zsiadłego mleka, jajko sadzone i buraczki. Tak skomponowany obiad przywoła wspomnienia z dzieciństwa w PRL. Jest zdrowy i niebywale pyszny. Kasza gryczana wzmacnia np. włosy i paznokcie, jest też idealna w diecie seniora.

Wątroba to jeden z najważniejszych narządów w naszym organizmie. Codziennie odpowiada za filtrowanie toksyn, metabolizm tłuszczów i wspieranie trawienia. Choć na co dzień jej nie czujemy, niewłaściwa dieta, stres czy używki mogą ją przeciążać. Dobra wiadomość? Możesz ją realnie wesprzeć jednym prostym nawykiem - odpowiednim napojem do śniadania.