Mamy sezon na dynie. Cieszmy się więc nimi, bo są pyszne i zdrowe. Można z dyni robić świetne przetwory. Dynia w occie przygotowana według tego przepisu wyśmienitej kucharki, siostry Anastazji, zadowoli nawet najbardziej wybrednie podniebienia. Ma idealnie zbalansowany smak i pasuje do wielu dań.
Sklepowe półki uginają się pod ciężarem rozmaitych przetworów. Nic nie zastąpi jednak tych, które przygotujemy samodzielnie w domu. Dynie nie goszczą na naszych stołach przez cały rok. Warto więc wykorzystać ten czas, gdy jest na nie sezon i zamknąć choć trochę w słoikach. Będziemy mogli się nimi cieszyć także zimą.
Dynia w occie ma delikatny smak. Świetnie nadaje się na przekąskę, podawaną np. z wędlinami czy serami. Dobrze pasuje do wielu dań - np. mięsnych czy warzywnych z ryżem. Można ją dodawać także np. do sałatek. Świetnie ożywi i podkręci ich smak.
Jak przygotować marynowaną dynię według przepisu siostry Anastazji? To bardzo proste. Mamy dla Was przepis. Robotę robią tu przyprawy. Można je dowolnie modyfikować. Pamiętajmy jednak, że dynia "lubi" korzenne nuty smakowe.
Przepis:
Składniki:
- 1,5 kg dyni
- 250 ml wody
- 200 g cukru
- sok z dużej cytryny
- 250 ml octu winnego
- płaska łyżeczka soli
- pół łyżeczki mielonego imbiru - można też użyć goździków, cynamonu lub anyżu
Przygotowanie:
Dynię myjemy, obieramy, czyścimy z pestek. Miąższ kroimy w koskę. Polewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na chwilę. W dużym ganku zagotowujemy wodę z cukrem. Dodajemy ocet, imbir i sól (także inne przyprawy, ale pamiętajmy, żeby nie było zbyt aromatycznie, bo zniknie smak dyni). Płyn doprowadzamy do wrzenia.
W wyparzonych słoikach układamy dynię i zalewamy gorącą zalewą. Mocno dokręcamy. Pasteryzujemy.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|