Karkówka to jedno z tych mięs, które będzie królowało podczas majówkowego grilla. Warto przyrządzić ją według przepisu Ewy Wachowicz. Sekretem jej smaku jest marynata. Co jest jej bazą?
Karkówka to niekwestionowana królowa grilla. Aromatyczne, marynowane kawałki mięsa, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku skuszą z pewnością każdego. Jak przyrządzić ją, by naprawdę smakowała i rozpływała się w ustach?
Karkówka z grilla. Sekretem jest marynata
Ewa Wachowicz proponuje przed grillowaniem umieścić ją w marynacie.
Tajnym składnikiem jest jogurt oraz tarta skórka z limonki. Warto pamiętać, że im dłużej będzie marynowało się mięso, tym lepiej. Kilka godzin w lodówce to absolutne minimum. Poniżej prezentujemy przepis na karkówkę z grilla Ewy Wachowicz.
Karkówka z grilla - składniki
- karkówka
Marynata:
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- 5 ząbków czosnku
- 2 cm imbiru
- skórka z 1 limonki
- 4 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka soli
Karkówka z grilla - sposób przygotowania
- Karkówkę pokroić w dość grube plastry.
- Jogurt przełożyć do dużej miski. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do jogurtu.
- Limonkę dokładnie umyć i delikatnie zetrzeć zieloną część skórki - do miski. Dolać ocet winny, przyprawić chili, rozgniecionymi w moździerzu ziarnami gorczycy oraz solą.
- Pokrojone mięso przełożyć do miski, wymieszać z marynatą i wstawić do lodówki na co najmniej ½ godziny (a najlepiej na kilka godzin lub całą noc).
- Po tym czasie wyjąć karkówkę z marynaty i upiec na grillu - do miękkości, z obu stron.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Zobacz
|