Karkówka to niekwestionowana królowa grilla. Aromatyczne, marynowane kawałki mięsa, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku skuszą z pewnością każdego. Jak przyrządzić ją, by naprawdę smakowała i rozpływała się w ustach?
Karkówka z grilla. Sekretem jest marynata
Ewa Wachowicz proponuje przed grillowaniem umieścić ją w marynacie.
Tajnym składnikiem jest jogurt oraz tarta skórka z limonki. Warto pamiętać, że im dłużej będzie marynowało się mięso, tym lepiej. Kilka godzin w lodówce to absolutne minimum. Poniżej prezentujemy przepis na karkówkę z grilla Ewy Wachowicz.
Karkówka z grilla - składniki
- karkówka
Marynata:
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- 5 ząbków czosnku
- 2 cm imbiru
- skórka z 1 limonki
- 4 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka soli
Karkówka z grilla - sposób przygotowania
- Karkówkę pokroić w dość grube plastry.
- Jogurt przełożyć do dużej miski. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do jogurtu.
- Limonkę dokładnie umyć i delikatnie zetrzeć zieloną część skórki - do miski. Dolać ocet winny, przyprawić chili, rozgniecionymi w moździerzu ziarnami gorczycy oraz solą.
- Pokrojone mięso przełożyć do miski, wymieszać z marynatą i wstawić do lodówki na co najmniej ½ godziny (a najlepiej na kilka godzin lub całą noc).
- Po tym czasie wyjąć karkówkę z marynaty i upiec na grillu - do miękkości, z obu stron.
Marta Kawczyńska – dziennikarka Dziennik.pl. Ukończyła Filologię Polską na Uniwersytecie Warszawskim ze specjalizacją animacja kultury, jest też psychoterapeutką tańcem i ruchem (DMT). Pracowała m.in. w Gazecie Stołecznej, Super Expressie, TVP. Jest autorką książki "Alopecjanki. Historie łysych kobiet" oraz współautorką poradników "#Nastolatka". Specjalizuje się w tematyce show-biznesowej oraz społecznej. W Dziennik.pl zajmuje się działem życie gwiazd, nostalgia, kultura. Prowadzi podcasty "Kawka z…" i "Dziennik Kryminalny" emitowane na kanale DGP Infor na Youtubie.