Trwa sezon na cukinię. Jędrna, młoda cukinia świetnie sprawdzi się w kiszonce. Warto trochę poeksperymentować i spróbować czegoś nowego. Kiszone ogórki czy kapustę już świetnie przecież znamy i lubimy. Kiszona cukinia to prawdziwy rarytas. Ma wszystkie zalety kiszonych warzyw, a przy tym zachwyca delikatnym smakiem. Do kiszenia wybieramy mniejsze, jędrne cukinie.
Kiszona cukinia - naturalny probiotyk, ratunek dla jelit
Kiszona cukinia to niskokaloryczny i lekkostrawny produkt, który dzięki procesie fermentacji staje się naturalnym probiotykiem. Zawiera mnóstwo witamin (A, C, K, z grupy B) i minerałów, doskonale wpływając na odporność organizmu, wspierając mikroflorę jelitową oraz poprawiając trawienie.
Kiszona cukinia - idealna dla odchudzających się
Kiszona cukinia jest niskokaloryczna. To idealny składnik diet redukcyjnych, ma niski indeks glikemiczny i skutecznie wspiera odchudzanie. Kiszona cukinia zawiera kwas mlekowy, który stymuluje wydzielanie soków trawiennych i odkwasza organizm.
Kiszona cukinia - pyszna i zdrowa - przepis
- 2 kg cukinii
- czosnek,
- koper,
- chrzan,
- ziele angielskie,
- gorczyca,
- pieprz,
- liście laurowe
- sól,
- woda.
Przygotowanie
Robimy solankę. Na litr wody bierzemy łyżkę soli. Wodę zagotowujemy i studzimy. Słój lub słoiki wyparzamy. Cukinię myjemy i kroimy w większe słupki. Do słoików wkładamy cukinię, koper, czosnek, przyprawy. Zalewamy solanką - warzywa muszą być całkowicie przykryte. Słoik lub słoiki przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na trzy dni. Po tym czasie przestawiamy cukinię w chłodniejsze miejsce i czekamy jeszcze dwa tygodnie.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.