Przepis na kotlety mielone z młodą kapustą to danie, które kiedyś częściej przygotowywano, a teraz poszło w zapomnienie. Kotlety z młodą kapustą to świetna alternatywa dla zwykłych mieloniaków.
Jak wybierać młodą kapustę?
Kapusta teraz jest soczysta i pyszna. Kapusta, którą wybierzemy, powinna mieć jędrne, jasnozielone liście. Młoda kapusta powinna być dość zwarta. Nie może być miękka, bo to oznacza, że zaczyna więdnąć.
Smaczny obiad dla rodziny
Mielone z młodą kapustą to bardzo dobry na urozmaicenie tradycyjnych kotletów. Są lekkie i soczyste w środku. Można je usmażyć na patelni na klarowanym maśle, albo upiec w piekarniku. Podane z ziemniakami i mizerią będą idealne na sobotni obiad. Kotlety mielone z młodą kapustą to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Kapusta jest bogata w witaminy i minerały.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kotlety mielone z młodą kapustą
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z indyka, może być wieprzowe, lub mieszane - wołowo-wieprzowe
- 200 g białej kapusty
- cebula
- koperek
- jajko
- sól
- pieprz
- bułka tarta
- masło klarowane
Przygotowanie
Kapustę drobno siekamy i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na kilka minut, by zmiękła. Potem dobrze odciskamy kapustę z wody. Siekamy też drobno cebulę i koperek. Do masy mięsnej dodajemy warzywa, jajko, 3 łyżki bułki tartej. Dodajemy przyprawy. Składniki dokładnie mieszamy. Formujemy z masy zgrabne, podłużne kotleciki, które obtaczamy w tartej bułce. Kotlety smażymy na maśle klarowanym z każdej strony na złoty kolor. Smacznego. Kotlety mielone z młodą kapustą gotowe.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.