Jajka po florencku to francuska potrawa. Składają się na nią jajka w koszulkach podane ze szpinakiem i sosem holenderskim. Co nie znaczy oczywiście, że w stolicy Toskanii tak przygotowanych jajek się nie jada. Sekretem tego dania jest ugotowanie jajek w koszulkach i przyrządzenie sosu holenderskiego.

Reklama
Klasyka gatunku, czyli jajka po wiedeńsku. Jak je zrobić, by wyszły idealnie? Podpowiadamy
Klasyka gatunku, czyli jajka po wiedeńsku. Jak je zrobić, by wyszły idealnie? Podpowiadamy

Zobacz również

Przepis

Składniki

Sos holenderski: 2 żółtko, szczypta soli, pół łyżki soku z cytryny, sól, zmielony biały pieprz, 50 g masła

2 jajka
100 g masła
2 kromki pieczywa
1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
garść świeżego szpinaku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz





Jajecznica z kurkami od Ewy Wachowicz. Wyjątkowy przepis z sekretnym składnikiem
Jajecznica z kurkami od Ewy Wachowicz. Wyjątkowy przepis z sekretnym składnikiem

Zobacz również

Przygotowanie

Robimy sos. Żółtka ubijamy z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Można ubijać żółtka na parze. Do ubitych żółtek dodajemy stopniowo rozpuszczone i ciepłe masło - sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu.

Tost z jajecznicą i szparagami. Rewelacyjny przepis z 'Pytania na śniadanie' nie tylko na śniadanie
Tost z jajecznicą i szparagami. Rewelacyjny przepis z "Pytania na śniadanie" nie tylko na śniadanie

Zobacz również

Gotujemy jajka w koszulkach - czyli wbijamy jajka do gotującej się, zakwaszonej octem wody. Można też ugotować jajka na miękko np. w małych silikonowych formach do babeczek.

Pokrojony na plasterki czosnek podsmażamy delikatnie na maśle, dodajemy szpinak, solimy i pieprzymy. Toastujemy pieczywo. Na każdej kromce kładziemy podsmażony szpinak, a nim jajko w koszulce i polewamy sosem.