Soczysta, chrupiąca zielona fasolka gotuje się szybko. W kilka chwil możemy z niej przyrządzić pyszne danie. Fasolkę szparagową trzeba przed gotowaniem obrać i oczyścić. Potem gotujemy ją al dente.
Sałatka z przepisu Kuby Steuermark nadaje się na przystawkę lub jako samodzielne danie na lekki, letni posiłek. Dressing do niej wymyślono w słynnej, paryskiej restauracji Benoit, którą prowadzi mistrz Alain Ducasse.
Przepis:
Składniki:
800 g fasolki szparagowej zielonej
2 serca sałaty rzymskiej
100g papryki pieczonej konserwowej
3 duże pieczarki
1 łyżka zmielonych migdałów
200 ml kwaśnej śmietany
1 szalotka
sok z 1 cytryny
sól, pieprz
cukier
Przygotowanie:
Gotujemy fasolkę al dente. Śmietanę zakwaszamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Do śmietanowego dressingu wrzucamy fasolkę, pokrojoną paprykę, pokrojone surowe pieczarki i pokrojoną szalotkę. Miskę wykładamy liśćmi sałaty, a na nie wykładamy sałatkę w śmietanowym sosie. Smacznego