Ogórki małosolne to smak wiosny i lata. Wystarczą 2-3 dni i smakowity dodatek do dań, czy składnik sałatek mamy gotowy. Z ogórków małosolnych można także zrobić doskonałą zupę.
Jak ją przygotować? Oto przepis Ewy Wachowicz na zupę z ogórków małosolnych.
Przepis
Składniki:
½ cebuli
1 pietruszka
2 marchewki
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
5 ogórków małosolnych
sól
pieprz
½ szklanki wody z ogórków
150 g śmietany 30%
pęczek koperku
DO PODANIA
ziemniaki
kilka gałązek koperku
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zeszklić w garnku na maśle. Dodać pietruszkę i marchewkę – pokrojone w talarki. Wymieszać i podsmażyć. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek.
Zalać wodą lub bulionem. Wymieszać, przykryć i ugotować.
Ogórki małosolne pokroić w talarki (najlepiej na szatkownicy). Dodać do zupy. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez chwilę. W razie potrzeby dolać wodę z ogórków. Zabielić śmietaną – zahartowaną gorącą zupą. Zagotować.
Zupę zdjąć z ognia, wrzucić posiekany koperek. Podawać z ugotowanymi ziemniakami. Można udekorować gałązką koperku.
