Na niedzielny obiad proponujemy soczystą karkówkę pieczoną. Będzie idealna na ciepło, a jeśli nam zostanie, będziemy mieć fantastyczny dodatek do kanapek, które zabierzemy do pracy lub do szkoły. Sos jest słodko-kwaśny, urzekający głębią, a mięso zachwyca kruchością.
Pieczoną karkówkę można podać na ciepło lub na zimno. Będzie fantastycznym składnikiem tzw. zimnej płyty. Karkówka, zwana też schabem karkowym lub karczkiem, to delikatnie poprzerastane tłuszczem mięso. Bardzo popularna jest karkówka wieprzowa. Dobrze przygotowana jest krucha i soczysta.
Smaczny obiad dla rodziny
Ta pieczona karkówka w sosie miodowo-musztardowym ma idealnie zbilansowany smak, jest delikatnie słodka i pełna umami. Takiej karkówki jeszcze nie jedliście. Dodatki do tej karkówki pasują wszystkie, czyli jemy pieczyste np. z ziemniakami lub kluskami kładzionymi. Do tego np. ogórki kiszone i pyszny obiad gotowy. To, co zostanie z pieczeni, wykorzystajmy do kanapek. Taka karkówka jest tysiąc razy lepsza od tzw. sklepowych wędlin. Jest bardzo prosta, aromatyczna i praktycznie robi się sama w piekarniku.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - soczysta pieczeń z karkówki w sosie musztardowym
Składniki
- kilogram karkówki wieprzowej w jednym kawałku
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki musztardy
- łyżka miodu
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz
- 2 cebule
- 150 ml wody lub bulionu
- 3 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie
Mieszamy musztardę, miód, olej, przeciśnięty czosnek, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Nacieramy mięso marynatą. Jeśli mamy czas, odstawiamy na 30 minut, ale można piec od razu. Cebulę kroimy w grube pióra i rozkładamy w naczyniu żaroodpornym. Kładziemy na niej mięso, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, a następnie wlewamy wodę lub bulion. Przykrywamy naczynie pokrywką albo szczelnie folią aluminiową. Pieczemy około 1 godz. 30 min w 180°C (góra–dół). Zdejmujemy przykrycie, polewamy mięso sosem z dna naczynia i pieczemy jeszcze 15–20 minut, żeby ładnie się zrumieniło. Po wyjęciu czekamy 10 minut przed krojeniem - dzięki temu mięso pozostanie soczyste. Karkówka w sosie musztardowym gotowa. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|