Na piątkowy obiad proponujemy chrupiące kotlety rybne z ziołową nutą. Będą smakowitym daniem obiadowym. Podajmy je z ziemniakami z wody i surówką. Te kotlety są bardzo aromatyczne. Świetnie smakują na gorąco i na zimno, jako np. dodatek do kanapek.
Kotlety rybne to doskonała alternatywa dla zwykłych, mięsnych mielonych. Lekkie i puszyste, świetnie nadają się jako danie obiadowe dla dzieci. Ich ogromną zaletą jest także to, że nie ma w nich ości. Dobrze doprawione kotlety rybne zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Kotlety rybne zrobimy w chrupiącej panierce i dodamy do nich pachnących ziół.
Smaczny obiad dla rodziny
Ryby powinny gościć w naszym menu co najmniej dwa razy w tygodniu - tak twierdzą specjaliści od zdrowego żywienia. Ryby dostarczają białka, zdrowych kwasów omega-3, witamin D i B12 oraz minerałów, takich jak jod czy selen. Do kotletów rybnych świetnie pasują pieczone ziemniaki i sos jogurtowo-ziołowy.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - chrupiące kotlety rybne z ziołową nutą
Składniki
- 500 g filetu z dorsza, mintaja lub morszczuka
- mała cebula
- jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- łyżeczka musztardy
- ząbek czosnku
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- łyżeczka koperku
- łyżeczki suszonego tymianku
- łyżeczki słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz
- skórka otarta z połowy cytryny
- mąka
- jajko
- panko lub drobna bułka tarta
- olej do smażenia
Przygotowanie
Filety dokładnie osuszamy, wyjmujemy ości i drobno siekamy - można zmiksować, ale nie wolno zrobić z nich gładkiej masy - drobne kawałki ryby sprawią, że kotlety będą mieć ciekawą strukturę. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy rybę z cebulą, jajkiem, musztardą, bułką tartą, ziołami, papryką i skórką cytrynową. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy masę do lodówki na około 20 minut. Dzięki temu kotlety będą łatwiejsze do formowania. Z masy formujemy 8 niewielkich, lekko spłaszczonych kotletów. Każdy obtaczamy kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panko. Smażymy na złoty kolor. Mały trik na wyjątkowo chrupiącą panierkę - do panko dodajemy łyżkę drobno posiekanej natki pietruszki, szczyptę suszonego tymianku, odrobinę skórki cytrynowej. Panierka będzie nie tylko chrupiąca, ale też mocno aromatyczna. Świetnie pasuje do tych chrupiących kotletów rybnych z ziołową nutą sos jogurtowo-koperkowy z cytryną oraz pieczone ziemniaczki.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|