To proste, smaczne i aromatyczne danie było kiedyś bardzo popularne. Królowało w stołówkach w PRL. Na poniedziałkowy obiad proponujemy potrawkę z kurczaka w kremowym, koperkowym sosie. Podajemy przepis. Możemy do tego dania wykorzystać ugotowanego już kurczaka z niedzielnego rosołu. Można też ugotować lekki bulion, z którego będziemy mieć pyszną zupę.
To danie może komuś się kojarzyć ze szkolna stołówką lub przedszkolnym obiadem. Kiedyś gotowano je często. Wykorzystywano w ten sposób mięso, na którym gotowano bulion. Warto wrócić do tego przepisu. Pulpeciki z kurczaka w kremowym, koperkowym sosie podamy np. z ziemniakami i buraczkami. To bardzo pyszna klasyka.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
Pulpeciki z kurczaka to danie proste w przygotowaniu i tanie. Składniki kupimy w każdym sklepie. Możemy wykorzystać mięso drobiowe, na którym ugotowaliśmy zupę. To świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, pełen białka. Uzupełnieniem potrawki może być ryż, albo ziemniaki. Nie zapominajmy oczywiście o podaniu do drugiego dania odpowiedniej porcji warzyw. Surówka z kiszonej kapusty albo jarzynka na ciepło będą idealne.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - pulpeciki z kurczaka w kremowym, koperkowym sosie
Składniki
- pół kurczaka
- 3 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- pół pora
- cebula
- żółtko
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- pęczek koperku
- jajko
- łyżka kaszy manny
- 2 łyżki słodkiej śmietanki lub mleka
- łyżka musztardy
- sól, pieprz
- liść laurowy, kilka ziaren pieprzu czarnego i ziela angielskiego
Przygotowanie
Warzywa obieramy i myjemy. Mięso i warzywa wkładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Solimy. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Koperek myjemy i siekamy. Potem wyjmujemy mięso i marchewkę. Bulion będzie doskonały jako podstawa do przygotowania wielu zup. Wcześniej odlewamy jednak z niego szklankę. Z kurczaka zdejmujemy skórkę, mięso oddzielamy od kości. Marchewkę i mięso przepuszczamy przez maszynkę lub blendujemy - ale nie na gładką masę. Do masy mięsnej wbijamy jajko i wsypujemy kaszę. Dokładnie wyrabiamy i robimy z masy małe kulki. W płaskim rondlu zagotowujemy szklankę bulionu i wrzucamy pulpeciki, gotujemy przez ok. 15 minut. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Zasmażkę dodajemy do garnka z pulpecikami, mieszamy. Ma powstać gęsty sos. Żółtko roztrzepujemy z mlekiem lub słodką śmietanką i hartujemy bulionem - nie może być wrzący, dodajemy musztardę i mieszamy na jednolitą masę. Wlewamy do garnka, dodajemy też posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagotowujemy. Pulpeciki z kurczaka w kremowym, koperkowym sosie gotowe.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|