Karnawał to szaleństwo dobrej zabawy. Tańczymy i weselimy się. Zajadamy też pyszności. Do karnawałowych smakołyków należą pączki i faworki. Popularne są też karnawałowe róże, które wymagają trochę więcej pracy niż faworki. Trud się jednak opłaca, bo wyglądają fantastycznie i równie rewelacyjnie smakują. Ciasto na róże karnawałowe przygotowuje się takie, jak na faworki. Inaczej jednak się te ciastka "składa".

Te pączki to niebo w gębie. Greckie loukoumades uzależniają. Przepis nie tylko na karnawał
Te pączki to niebo w gębie. Greckie loukoumades uzależniają. Przepis nie tylko na karnawał

Zobacz również

Róże karnawałowe - piękna odmiana faworków

Faworki, zwane też chrustem, to tradycyjne polskie ciastka karnawałowe. Ich historia sięga średniowiecza i prawdopodobnie przepis na te ciastka przywędrował do nas z kuchni włoskiej, francuskiej lub niemieckiej. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego wstążkę - faveur. Legenda mówi, że niedoświadczony kucharz wrzucił przypadkiem do gorącego oleju pasek ciasta - usmażyło się pięknie. Tak powstały faworki. Z czasem ewoluował sposób przygotowywania tych ciastek. Ciasto stało się delikatne, a same ciastka - lekkie jak piórko. Wykwintną odmianą faworków są róże karnawałowe. Podajemy przepis Ewy Wachowicz na róże karnawałowe. Przepis pochodzi z jej autorskiej strony.

Reklama
Kultowy, karnawałowy bigos Remigiusza Rączki. Tak pyszny, że trudno przestać jeść
Kultowy, karnawałowy bigos Remigiusza Rączki. Tak pyszny, że trudno przestać jeść

Zobacz również

Przepis na róże karnawałowe Ewy Wachowicz

Składniki

  • 250 g mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka spirytusu lub rumu
  • 800 g tłuszczu do smażenia
  • szczypta soli
  • Dekoracja: konfitura; 100 g cukru pudru; cukier waniliowy

Przygotowanie

Przesianą mąkę siekamy z masłem, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, jajka, żółtka, szczyptę soli i alkohol. Zarabiamy ciasto, aż będzie jednolite i gładkie. Wałkujemy ciasto cienko, partiami. Wykrawamy 3 krążki różnej wielkości. Pierwszy, największy, powinien mieć średnicę 7 cm, każdy następny o 1 cm mniejszą. Do wycinania najlepsze są metalowe pierścienie, ale można zastąpić je szklanką, literatką i kieliszkiem. Wszystkie krążki nacinamy w 5 miejscach - po obwodzie. Środki smarujemy białkiem i składamy, odpowiednio dopasowując wielkość. W środku mocno przyciskamy, by dobrze się skleiły. Sprawdzamy, czy tłuszcz jest dobrze nagrzany - wrzucony kawałek ciasta powinien natychmiast wypłynąć. Róże omiatamy z mąki, smażymy na jasnozłoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Do środka każdego ciastka nakładamy odrobinę konfitury lub marmolady. Oprószamy cukrem pudrem.