Gołąbki mają chyba więcej zwolenników, niż wrogów. Niektórzy mogliby jeść je w każdej wersji zarówno tej z mięsem, jak też grzybowej, czy z ryżowym farszem. Siostra Anastazja proponuje przygotować je w wersji dla tych, co jedzą mięso oraz w wersji typowo jesiennej, czyli z grzybami.
Oto przepis na gołąbki siostry Anastazji.
Przepis na gołąbki z grzybami
Składniki:
1 średnia główka świeżej kapusty,
40 dag ryżu,
tłuszcz,
1 duża cebula,
3-4 dag suszonych grzybów,
2 łyżki oliwy
sól,
pieprz,
2-3 dag mąki pszennej,
1/2 szklanki śmietany
Przygotowanie:
Główkę kapusty sparzyć w osolonej wodzie z 2 łyżkami oliwy.
Następnie usunąć głąb i rozłożyć liście, ścinając ich twarde części.
Ryż ugotować na sypko.
Pokrojoną cebulę usmażyć.
Grzyby namoczyć (na noc), potem ugotować.
Usmażoną cebulę i ugotowane grzyby zmielić w maszynce, wymieszać z ryżem. Doprawić solą i pieprzem.
Układać nadzienie na przygotowanych liściach kapusty, złożyć brzegi do środka i zwinąć w rulon.
Gołąbki, włożyć do brytfanki, podlać rosołem, dodać trochę tłuszczu i dusić pod przykryciem, najlepiej w piekarniku.
Z wywaru po grzybach, śmietany i mąki zrobić sos.
Gołąbki podawać polane topionym masłem z bułką tartą, a osobno podać sos. Zamiast suszonych grzybów można użyć smażonych pieczarek.
Gołąbki w wersji z mięsem
Składniki:
1 nieduża główka świeżej kapusty,
40 dag ryżu,
40 dag ugotowanego mięsa,
1 cebula,
tłuszcz,
sól,
pieprz
Sposób przygotowania:
Z kapustą postąpić jak w przepisie powyżej.
Ryż ugotować na sypko.
Mięso zmielić w maszynce.
Cebulę pokroić i usmażyć.
Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Jeżeli masa jest za sucha można dolać trochę rosołu.
Gołąbki ułożyć w rondlu, zalać rosołem i dusić.
Podawać z sosem pomidorowym.
