Porka, prażucha albo fusia. Prosta potrawa z babcinej kuchni jest idealna na letni obiad

Ta pyszna i prosta potrawa z ziemniaków ma wiele nazw. Zależnie od regionu Polski bywa nazywana: prażucha, porka, psiocha, fusia, fuszer, lemieszka czy kulasza. Robi się ją szybko i smakuje wybornie np. z kwaśnym mlekiem lub kefirem. Kilka chwil i obiad gotowy. Mamy przepis. Przypomnijmy sobie ten dawny smak.

Ziemniaki królują w polskiej kuchni. Przyrządza się z nich wiele smakowitych potraw. Jedną z nich jest właśnie porka. Zapewne wiele osób jadało ją u babci, która podawała tę pyszną potrawę z kwaśnym mlekiem. Pamiętajmy, że ziemniaki są zdrowe. Zawierają dużo potasu oraz magnezu. Wykazują też właściwości zasadowe równoważące kwasotwórcze działanie innych pokarmów.

Reklama

Soczysty kurczak w sosie kurkowym od Jakuba Kuronia. Wykwintny obiad w kilka chwil

Zobacz również

Jedna z nazw tej potrawy - prażucha - nawiązuje do prażenia i zaparzenia mąki dodawanej do kartofli.

Przepis

Składniki:

1 kg ziemniaków
3 czubate łyżki pszennej mąki
sól

skwarki ze słoniny lub boczku albo usmażona na oleju cebula

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy są już prawie miękkie, odlewamy część wody, ale zostawiamy ok. szklanki płynu. Ziemniaki posypujemy mąką, przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu do całkowitej miękkości.

Smakowite połączenie. Sałatka z arbuza i fety od Ewy Wachowicz to hit. Mamy przepis

Zobacz również

Odlewamy pozostałą wodę. Całość mieszamy, tłukąc drewnianą pałką przez około 10 minut aż do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie za pomocą dużej łyżki formujemy kluski, choć prażuchę możemy też serwować w postaci purée.