Naleśniki to jedno z ulubionych, przypominających dzieciństwo dań. Lubią je i starsi, i młodsi. Nie zawsze jednak wychodzą takie, jak powinny. Co zrobić, by naleśnikowe ciasto było wilgotne i puszyste? Robert Makłowicz ma na to sprawdzony sposób. Nie dodaje do ciasta ani wody, ani mleka. Zamiast nich sięga po ten produkt.
Naleśniki to danie często serwowane i na śniadanie, i na obiad. Rewelacyjnie smakują z dodatkiem sera, czy owoców, ale też w wersji wytrawnej np. z warzywami, żółtym serem, czy ulubioną wędliną. Równie ważne, a nawet ważniejsze niż same dodatki, jest ciasto, z którego usmażymy naleśniki.
Nie będą suche, nie rozpadną się. Co dodać do ciasta na naleśniki?
Najlepsze jest to, które jest nieco wilgotne a przede wszystkim puszyste. Zazwyczaj do jego przygotowania wykorzystujemy wodę albo mleko. Tymczasem mistrz kuchni, czyli Robert Makłowicz używa zupełnie innego produktu. Dzięki niemu jego naleśniki nigdy nie są suche i nie rozpadają się.
Skoro nie mleko ani woda, to co? Robert Makłowicz do przygotowania ciasta na naleśnik używa maślanki. Ten dosyć zaskakujący składnik sprawia, że będą one wyjątkowo puszyste i delikatne. Przygotowując ciasto na naleśniki trzeba jedynie pamiętać, by trzymać się odpowiednich proporcji. Jak je dobrać? Oto przepis na naleśniki wręcz idealne i na maślance.
Puszyste naleśniki - przepis
Składniki:
- 1 szklanka maślanki
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 3 łyżki masła
- szczypta cukru
- szczypta soli
- olej
Sposób przygotowania:
- Wlej maślankę do miski. Partiami wsypuj do niej mąkę, mieszając. Do miski wbij jajka, wsyp cukier i sól. Wymieszaj składniki.
- Następnie rozpuść masło na patelni. Gdy będzie płynne, wlej je do miski i wymieszaj z innymi składnikami.
- Masa naleśnikowa powinna mieć płynną konsystencję. Rozgrzej na patelni odrobinę oleju.
- Chochlą rozprowadź na ciasto i uformuj placki. Smaż puszyste naleśniki z dwóch stron aż zarumienią się na złoty kolor.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Marta Kawczyńska
Marta Kawczyńska – dziennikarka Dziennik.pl. Ukończyła Filologię Polską na Uniwersytecie Warszawskim ze specjalizacją animacja kultury, jest też psychoterapeutką tańcem i ruchem (DMT). Pracowała m.in. w Gazecie Stołecznej, Super Expressie, TVP. Jest autorką książki "Alopecjanki. Historie łysych kobiet" oraz współautorką poradników "Nastolatka". Specjalizuje się w tematyce show-biznesowej oraz społecznej. W Dziennik.pl zajmuje się działem życie gwiazd, nostalgia, kultura. Prowadzi podcasty "Kawka z…" i "Dziennik Kryminalny" emitowane na kanale DGP Infor na Youtubie.
Zobacz
|