Zawsze pysznie i prosto. Przepis na wytrawną tartę z szalotkami na cieście francuskim

Składniki na tartę z szalotkami na cieście francuskim:

- 250 g szalotki (lub małej cebulki), - 1 rolka ciasta francuskiego, - 4-5 gałązek rozmarynu, - 50 g masła, - trochę oleju i soli, - opcjonalnie: kilka płatków camemberta, - dodatkowo: patelnia żaroodporna bez części plastikowych.

Wykonanie tarty z szalotkami na cieście francuskim:

1. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i pozwól mu się lekko ogrzać - będzie łatwiej je rozwałkować bez ryzyka, że ​​się rozerwie. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 160 stopni. 2. Ostrożnie obierz szalotkę, uważając, aby nie przyciąć zbyt dużo z brzegów, aby zachowała kształt na patelni. Obrane szalotki przekrój wzdłuż na dwie części; szczególnie duże można przekroić na cztery. 3. Podsmaż szalotkę i rozmaryn na patelni z niewielką ilością oleju. Nie mieszaj zbyt często. Dopraw solą. 4. Gdy cebula nabierze koloru, dodaj 75 ml wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Dzięki temu cebula będzie miękka. 5. Zdejmij pokrywkę, odparuj pozostałą wodę, a następnie dodaj masło i krótko wszystko podsmaż. Uwaga: masło szybko się przypala. 6. Z ciasto francuskiego wykrój okrąg wielkości patelni i połóż go na szalotkach na patelni. Na okrąg można rozłożyć również pozostałe kawałki ciasta. To, co teraz jest na wierzchu, stanie się później podstawą - i nie musi wyglądać estetycznie. 7. Tak przygotowaną tartę włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15–20 minut, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy. 8. Przyłóż duży talerz do upieczonego ciasta francuskiego. Trzymaj talerz mocno jedną ręką, a drugą za uchwyt patelni (ostrożnie, jest gorąca!). Szybkim ruchem obróć patelnię, tak aby tarta znalazła się na talerzu. Początkujący powinni najpierw poćwiczyć. 9. Rozmaryn spełnił swoje zadanie i nie trzeba go jeść. Opcjonalnie, tartę można doprawić odrobiną camemberta lub glazurą balsamiczną. 10. Smacznego!