Składniki na sałatkę z brzoskwinią i kaparami (dla 2-3 osób)
- 2 grube kromki chleba pszennego na zakwasie (ok. 200 g), - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, - 500 g dojrzałych, kolorowych pomidorów, - ok. ½ łyżeczki drobnej soli, - 125 g łodyg selera naciowego (1-2 łodygi), - 1 mała biała cebula, ok. 50 g, - 1 pęczek pietruszki, -1–2 dojrzałe brzoskwinie, tzn. takie, które lekko uginają się pod wpływem lekkiego nacisku i są aromatyczne, - 10–12 zielonych oliwek, - 2 łyżeczki kaparów z zalewy.
Składniki na dressing do sałatki
- 2 łyżki czerwonego octu winnego, - 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, - sól, pieprz.
Wykonanie sałatki z pomidorami, brzoskwinią i kaparami
1. Usuń skórkę z chleba. Pokrój kromki w kostkę o boku 1–2 cm. 2. Smaż chlebową kostkę powoli na oliwie z oliwek na patelni na średnim ogniu, często obracając, aż się zrumieni. Zajmie to około 10 minut. 3. Pomidory umyj, usuń szypułki, pokrój na kawałki o wielkości ok. 2 cm i wymieszaj z solą w szerokiej misce. 4. Seler umyj, oczyść i pokrój w ukośne kawałki o wielkości 0,5–1 cm. 5. Obierz cebulę i pokrój ją w piórka. 6. Natkę pietruszki umyj, osusz i oderwij listki wraz z delikatnymi łodyżkami. 7. Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w kostkę o boku około 1 cm, ze skórką lub bez, wedle uznania. 8. Wymieszaj pomidory, a następnie dodaj wszystkie przygotowane składniki, a także odsączone oliwki i kapary. 9. Aby przygotować dressing, wymieszaj sól, pieprz i ocet, a następnie energicznie wmieszaj oliwę z oliwek. 10. Wymieszaj grzanki z warzywami, polej dressingiem, szybko i rustykalnie wymieszaj i podawaj.
Autorka specjalizująca się w tworzeniu i redagowaniu treści dotyczących zdrowia, dobrego samopoczucia i stylu życia. Tworzy teksty, które mają na celu nie tylko zaciekawić, ale też pomóc Czytelnikom lepiej dbać o siebie - bez nadmiaru medycznego żargonu, za to z naciskiem na rzetelność i prosty przekaz.