Na środę przygotujemy obiad wykwintny i prosty do zrobienia. Pracy przy tym tyle, co nic, a efekt po prostu powala. Proponujemy polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie kurkowym. Mięso jest delikatne i kruche.
Kurki rosną od czerwca do października, czyli mamy właśnie sezon na kurki. Najchętniej zasiedlają lasy iglaste i mieszane, tworząc tzw. czarcie kręgi. Prawie nigdy nie są robaczywe. Kurki są bardzo cenione przez smakoszy. Można z nich przyrządzić wiele pysznych dań. Dlatego zrobimy na środowy obiad danie z kurkami.
Kurki - zdrowe grzyby
Te niskokaloryczne grzyby stanowią bogate źródło witamin - szczególnie A, B1 i D - oraz minerałów, takich jak potas i miedź. Zawierają też cenne przeciwutleniacze. Są jednak ciężkostrawne, dlatego powinny być spożywane z umiarem i trzeba je bardzo dokładnie pogryźć.
Zanim ugotujesz lub usmażysz - osusz kurki
Kurki dobrze jest umyć gorącą wodą. Przygotowujemy osolony wrzątek - około 1 łyżka stołowa soli na litr wody. Wrzucamy kurki do gorącej wody, szybko mieszamy, a potem odcedzamy - wyławiamy grzyby z powierzchni wody i przekładamy na sitko. Bez względu na to, jaką metodą wyczyścimy kurki, musimy je osuszyć. Mokre grzyby podczas smażenia puszczą mnóstwo wody i stracą smak. Czyste kurki kładziemy na ręczniku papierowym - ze dwie warstwy - i zostawiamy, żeby obciekły. Oto mamy idealne kurki do przyrządzania pysznych potraw.
Smaczny obiad dla rodziny
Na wtorkowy obiad proponujemy przygotować polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie kurkowym. Polędwiczki wieprzowe są tańsze od polędwicy wołowej, łatwiej je dostać, a danie będzie równie smakowite. Polędwiczka wieprzowa w aksamitnym sosie koperkowym smakowita i łatwa do przygotowania propozycja obiadowa. Nie zapominajmy o podaniu do obiadu surówki - idealnie sprawdzi się np. surówka z młodej kapusty; mogą też być ogórki małosolne.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - polędwiczki w kremowym sosie kurkowym
Składniki
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- 125 ml śmietany kremówki
- 300 g kurek
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml bulionu (może być woda)
- łyżka mąki
Przygotowanie
Polędwiczkę czyścimy z błonek i kroimy na paski. Siekamy cebulę i czosnek, podsmażamy na oliwie. Na drugiej patelni, większej, rozgrzewamy masło klarowane i obsmażamy kawałki polędwiczki na złoty kolor. Teraz dodajemy oczyszczone kurki i smażymy ok. 10 minut; jeśli kurki są większe, kroimy je. Potem dodajemy cebulę, podlewamy bulionem i śmietanką. Solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy polędwiczkę przez ok. 15 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęszczamy mąką. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy solą. Polędwiczki w kremowym sosie kurkowym gotowe. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|