W piątek na obiad, tradycyjnie, jemy rybę. Tym razem proponujemy przepis ze słonecznej Dalmacji. Świeże warzywa idealnie współgrają z delikatnym mięsem ryby. Prawdziwa, obiadowa poezja.
Polacy uwielbiają jeździć do Chorwacji. Dalmacja to historyczna kraina na wschodnim wybrzeżu Morza Adriatyckiego. Większość jej terenu leży w Chorwacji, a mniejsze części w Bośni i Hercegowinie oraz Czarnogórze. Region słynie z pięknych plaż, tysiąca wysp oraz zabytkowych miast, takich jak Dubrownik i Split.
Kuchnia Dalmacji
Kuchnia Dalmacji jest typową kuchnią śródziemnomorską. Jest zdrowa, pełna warzyw i aromatycznych ziół. Dużo tam potraw z ryb i owoców morza. Dalmatyńczycy zajadają sie też jagnięciną.
Smaczny obiad dla rodziny
Najlepszy obiad latem to taki, który jest pyszny, odżywczy i nie trzeba się przy nim napracować. Idealna więc będzie ryba przyrządzona według przepisu przywiezionego prosto z Dalmacji, znad wybrzeża Adriatyku. Możemy wziąć dowolną, ulubioną rybę. Będzie pysznie. Ważne tu są dodatki, z którymi przyrządzimy rybę. Można tę rybę podać ze świeżym pieczywem, ziemniakami z wody i delikatną sałatką.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - soczysta ryba po dalmatyńsku
Składniki
- 2 filety z dorsza, dorady, okonia morskiego lub innej białej ryby
- 2 dojrzałe pomidory
- mała cukinia
- czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- garść czarnych lub zielonych oliwek
- 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- kilka gałązek świeżej pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz
- trochę odrobina płatków chili
Przygotowanie
Warzywa myjemy. Pomidory kroimy w większą kostkę, cukinię w półplasterki, a obraną cebulę w cienkie piórka. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Do naczynia żaroodpornego wkładamy pomidory, cukinię, cebulę, czosnek i oliwki. Skrapiamy wszystko oliwą, doprawiamy oregano, solą, pieprzem i odrobiną chili. Podpiekamy warzywa. Wstawiamy naczynie do piekarnika na około 15 minut. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale nadal zachować swoją strukturę. Dodajemy rybę. Filety oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na warzywach. Polewamy jeszcze odrobiną oliwy. Pieczemy przez ok. 15 minut - zależnie od grubości filetów. Ryba powinna być soczysta i łatwo rozdzielać się widelcem. Przed podaniem posypujemy rybę świeżą pietruszką i skrapiamy jeszcze odrobiną dobrej oliwy oraz kilkoma kroplami cytryny. Soczysta ryba po dalmatyńsku gotowa. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|