Baccalà alla veronese, czyli dorsz przyrządzony na sposób weroński to danie proste do przygotowania i bardzo smakowite. Mieszkańcy miasta, które rozsławił Szekspir swoim dramatem "Rome i Julia" lubią dobrze zjeść.
Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb, która na naszych stołach gości od lat. Smakosze cenią jej delikatne, białe mięso. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, witamin - B12, A, D - i minerałów - jod, selen, potas, fosfor. Ma kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Smczny i zdrowy obiad dla rodziny.
Danie z dorsza jest zdrowe, smaczne i dietetyczne. Ta ryba ma bardzo chude mięso. Dorsz nie należy też do drogich ryb. Jest również łatwo dostępny. Możemy kupić mrożone filety, pamiętajmy, by je wcześniej rozmrozić. Aby rozmrozić rybę, najlepiej jest zastosować metodę powolnego rozmrażania w lodówce, co zapewnia najlepszą jakość mięsa. Jeśli jednak chcemy rozmrozić rybę szybciej, możesz użyć zimnej wody, gazowanej wody lub mleka. Dorsza przygotujemy w delikatnym sosie, tak, jak robią to w Weronie.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - przepis z Werony na aromatycznego dorsza
Składniki:
- 600 g filetów z dorsza
- 200 g pomidorków koktajlowych
- mała cebula
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- czosnek
- pietruszka zielona - posiekana
- 1 cytryna
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekany czosnek. Podsmażamy chwilkę, ale uważamy, żeby się nie przypalił, bo będzie gorzki. Dorzucamy na patelnię pomidorki i posiekaną cebulę, znowu chwilę smażymy. Dorsza czyścimy i kroimy na kawałki. Jeśli zauważymy ości, wyjmijmy je. Rybę osuszamy, oprószmy solą i pieprzem. Ocieramy skórkę z dobrze wyparzonej cytryny. Na patelnię wrzucamy rybę, dodajemy skórkę cytrynową, łyżkę soku wyciśniętego z cytryny, patelnie przykrywamy pokrywką i dusimy dorsza w sosie pomidorowym przez ok. 10 minut. Przewróćmy rybę podczas duszenia. Po ok. 10-15 minutach dorsz powinien być gotowy. Przed podaniem posypujemy dorsza obficie posiekaną, zieloną pietruszką. Smacznego!
