Grill w zdrowszym wydaniu
Choć grill kojarzy się głównie z karkówką i kiełbasą, coraz więcej osób wybiera lżejsze propozycje pełne warzyw, aromatycznych przypraw i chudego mięsa. Zdrowe dania z rusztu mogą być równie sycące i efektowne, a przy tym znacznie mniej kaloryczne. Świetnym pomysłem na weekendowe spotkanie są grillowane szaszłyki z kurczakiem i warzywami podawane z jogurtowym sosem ziołowym.
Szaszłyki z kurczakiem i warzywami
Do przygotowania dania dla 4 osób potrzebne będą:
Na szaszłyki:
- 2 filety z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 1 czerwona cebula
- 200 g pieczarek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- patyczki do szaszłyków
Sos jogurtowy:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- świeży koperek lub natka pietruszki
- kilka kropel soku z cytryny
- sól i pieprz
Jak przygotować szaszłyki z grilla?
Filety z kurczaka należy pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Następnie dodać oliwę, słodką paprykę, oregano, sól i pieprz. Mięso warto odstawić na około 30 minut, aby dobrze przeszło przyprawami. W tym czasie można przygotować warzywa. Paprykę, cukinię i cebulę kroimy na większe kawałki, a pieczarki pozostawiamy w całości lub przekrawamy na pół. Wszystkie składniki nadziewamy naprzemiennie na patyczki. Szaszłyki grillujemy przez około 12–15 minut, regularnie obracając, aż mięso będzie rumiane, a warzywa lekko przypieczone. W międzyczasie przygotowujemy sos – tutaj wystarczy tylko połączyć jogurt z przeciśniętym czosnkiem, posiekanymi ziołami i sokiem z cytryny.
Jak podać grillowane szaszłyki?
Gotowe szaszłyki najlepiej serwować od razu po zdjęciu z rusztu. Doskonale smakują z lekką sałatką, grillowaną bagietką lub pieczonymi ziemniakami. Jogurtowy sos nadaje całości świeżości i podkreśla smak warzyw oraz delikatnego mięsa.
To propozycja idealna na rodzinny obiad w ogrodzie albo wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.
