W Wielkopolsce to zupa kultowa. Jest daniem biednej kuchni, ale daniem naprawdę pysznym. Skąd taka nazwa? Gotowano ją bez mięsa, a więc na powierzchni zupy nie pływały oczka tłuszczu - stąd ślepe ryby.

Zalewajka od Jakuba Kuronia. Idealna i pyszna zupa na jesienne chłody
Zalewajka od Jakuba Kuronia. Idealna i pyszna zupa na jesienne chłody

Zobacz również

Ślepe ryby przyrządza się na bazie wywaru z warzyw. Do zupy dodaje się dużo ziemniaków. Robimy z tego zupę krem. Jeśli zupę zagęszcza się zasmażką, wtedy mamy ślepe ryby z myrdyrdą. Zupę można zabielić śmietaną lub jogurtem, okrasić słoniną. Przepis można także urozmaicić po swojemu i poeksperymentować z przyprawami.

Zupa ze świeżych leśnych grzybów od Ewy Wachowicz ma wyjątkowy smak. Poznaj tajny składnik
Zupa ze świeżych leśnych grzybów od Ewy Wachowicz ma wyjątkowy smak. Poznaj tajny składnik

Zobacz również
Reklama

Przepis

Składniki:

1 kg mączystych ziemniaków, takich które rozpadają się po ugotowaniu

pęczek włoszczyzny

1 łyżka masła, smalcu lub oleju

1 łyżka mąki pszennej na myrdyrdę

sól, pieprz i maggi do smaku
natka zielonej pietruszki do posypania

Przygotowanie

Gotujemy pokrojone w kostkę warzywa i ziemniaki. Gdy są miękkie, wszystko blendujemy. Możemy też warzywa przetrzeć przez sito i wrzucić z powrotem do wywaru. Przyprawiamy solą, pieprzem i maggi. Przygotowujemy zasmażkę, czyli myrdyrdę. Tłuszcz rozgrzewamy na patelni, dodajemy mąkę i zasmażamy do zrumienienia. Zaciągamy zupę zasmażką.