Prosta i przepyszna szarlotka, Przepis krok po kroku od Jakuba Kuronia

Jabłka. Teraz jest ich czas. Jesienią to właśnie te owoce królują w ciastach, które pieczemy. Pełno ich na bazarkach i w sklepach.

Jakich jabłek użyć do upieczenia szarlotki?

Nie zdradzę jakiejś wielkiej tajemnicy ale najważniejsze w szarlotce są jabłka. Warto wybrać odpowiedni gatunek np. Szarą renetę, Antonówkę lub Papierówkę. Nie mogą to być odmiany zbyt soczyste, ponieważ puszczają za dużo soku i znikają w cieście. Reszta to już pestka, należy postępować wedle wskazówek a szarlotka wyjdzie przepyszna - radzi na swoim blogu Jakub Kuroń.

Jego przepis na szarlotkę jest szybki i prosty do zrobienia.

Przepis na szarlotkę

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 200 g cukru
• skórka otarta z pomarańczy lub aromat pomarańczowy
• 1 opakowanie kisielu cytrynowego
• 1,5 kg kwaśnych twardych jabłek np. Szara reneta, Antonówka

Sposób przygotowania:

Mąkę z 4 żółtkami, masłem, cukrem, proszkiem do pieczenia i aromatem wyrabiaj aż powstanie zwarta gładka kulka.

Powstałe ciasto podziel na 2 równe części. Jedną część włóż do zamrażarki. Natomiast drugą częścią wyłóż blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm pokrytą papierem do pieczenia.

Jabłka obierz i pokrój w kostkę ok 1 cm na 1 cm. Jeśli jabłka są miękkie i słodkie dodaj do nich sok z jednej cytryny oraz czubatą łyżkę bułki tartej. Możesz również dodać cynamon. Dokładnie wymieszaj. Jabłka ułóż na dolnej części ciasta.

Następnie ubij pianę z 4 białek. Dodaj kisiel cytrynowy, delikatnie wymieszaj i ułóż ją na jabłkach. Na koniec na pianę z białek zetrzyj zamrożoną część ciasta.

Piecz 45 minut w 180 °C grzanie "góra- dół".