Cukinie można faszerować dowolnie, ostatnio na przykład nadziałem ją kurkami i kurczakiem. Jeżeli zostanie Wam ryż lub kasza, możecie wzbogacić nią farsz. Zamiast klasycznego żółtego sera, może być feta lub mozzarella - pisze na swoim blogu Jakub Kuroń.
Jednym słowem cukinie może kształtować "dowolna dusza" (farsz). Jeżeli nie macie wprawy, nie chcecie kombinować to polecana jest cukinia faszerowana mięsem mielonym - wyjaśnia. Jak ją zrobić? Oto przepis na faszerowaną cukinię Jakuba Kuronia.
Przepis
Składniki:
2 duże cukinie
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
½ papryki czerwonej
½ papryki żółtej
3 ząbki czosnku
150 g mielonego mięsa wieprzowego
2 pomidory
½ pęczka natki pietruszki
100 g żółtego sera
sól, pieprz
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
Cukinie przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wybierz miąższ, uważaj aby nie przedziurawić skóry. Wydrążone warzywa dopraw solą i pieprzem, odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wsyp pokrojoną w kostkę cebulę, podsmaż aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę kolorową, smaż aż zmięknie.
Po tym czasie dodaj posiekany drobno czosnek. Po 2 minutach włóż mięso mielone.
W momencie gdy mięso się zetnie dodaj pokrojone drobno pomidory.
Smaż całość aż nadmiar płynu odparuje, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Jeżeli smak jest za mało intensywny, dodaj koncentrat pomidorowy.
Rozgrzej piekarnik do 180°C góra-dół. Faszeruj połówki cukinii przygotowanym nadzieniem. Posyp startym żółtym serem, zapiekaj przez około 30 minut.
