Bimi, czyli brokuła szparagowego lub gałązkowego, wyhodowano w Japonii na początku lat dziewięćdziesiątych XX wieku. To krzyżówka chińskiej kapusty gai lan (chiński jarmuż) z klasycznym brokułem. Długie łodygi przypominają zielone szparagi, a zielona "czupryna" na ich końcu - brokuły. Bimi uprawiane są m.in. w Polsce, Maroku, Hiszpanii, Kenii czy Wielkiej Brytanii, gdzie jest znane jako broccolini.

Reklama
Porka, prażucha albo fusia. Prosta potrawa z babcinej kuchni jest idealna na letni obiad
Porka, prażucha albo fusia. Prosta potrawa z babcinej kuchni jest idealna na letni obiad

Zobacz również

Bimi smakuje jak skrzyżowanie brokułów i szparagów. Jest delikatne i zachwyci tych, którzy nie przepadają za brokułowym aromatem. Jest też bardzo zdrowe. Ma witaminy A i C, wapń, kwas foliowy, żelazo, cynk oraz sporo błonnika. Jak inne warzywa kapustne, brokuł szparagowy jest bogaty w glukozynolany, które mają działanie antyoksydacyjne.

Bimi nie należy zbyt długo gotować. Mamy przepis najprostszy, czyli na bimi z tartą bułką podsmażoną na maśle.

Lubisz kalafior? Już nigdy nie zrobisz go inaczej. Ten dodatek sprawi, że będzie idealnie ugotowany
Lubisz kalafior? Już nigdy nie zrobisz go inaczej. Ten dodatek sprawi, że będzie idealnie ugotowany

Zobacz również

Przepis:

Składniki:

Pęczek bimi
sól
masło - 2 łyżki
oliwa z oliwek - 2, 3 łyżki
bułka tarta



Magda Gessler poleca tę zupę na upały. Hiszpański specjał zachwyca smakiem
Magda Gessler poleca tę zupę na upały. Hiszpański specjał zachwyca smakiem

Zobacz również

Przygotowanie:

Brokuły szparagowe myjemy i odcinamy zdrewniale końcówki łodyg. Przez minutę blanszujemy je we wrzątku. Potem chłodzimy w wodzie z kostkami lodu. Bułkę tartą podsmażamy na maśle. Łodyżki bimi podsmażamy na oliwie na drugiej patelni przez dwie trzy minuty. Gotowe bimi solimy, przekładamy na talerz i polewamy tartą bulką z masłem.