Warzywa w zupełnie nowej odsłonie
Sekret tego dania tkwi w różnorodności. Na jednym talerzu spotykają się delikatne różyczki brokuła Bimi, kolorowe mini marchewki, klasyczna marchew, chrupiący korzeń lotosu oraz duże pieczarki. Część warzyw jest pieczona, inne smażone w cieście lub panierce. To także ciekawy sposób na zachęcenie dzieci do jedzenia warzyw. Różne kolory, kształty i możliwość maczania chrupiących kawałków w sosie sprawiają, że jedzenie staje się zabawą.
Składniki na danie z chrupiącymi warzywami:
- pęczek brokuła Bimi, - 8-12 kolorowych mini marchewek, - 2 duże marchewki, - 1 korzeń lotosu, - 4 duże pieczarki portobello, - 100 g fety, - odrobina sera Gouda, - panko, - mąka, - oliwa z oliwek, - sól, - olej roślinny do smażenia. Składniki na lekkie ciasto do warzyw: - 250 g mąki, - 250 ml lodowatej, gazowanej wody mineralnej, - 50 ml neutralnego oleju roślinnego, - 2 jajka, - szczypta soli, - szczypta cukru.
Przygotowanie warzywnej uczty
1. Najpierw zajmij się brokułem Bimi. Wrzuć go na około minutę do wrzącej, osolonej wody, a następnie od razu przełóż do lodowatej wody. Dzięki temu warzywo zachowa intensywny, zielony kolor i przyjemną strukturę. 2. Mini marchewki dokładnie umyj, wymieszaj z odrobiną oliwy i soli ziołowej. Piecz je przez około 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza, używając trybu góra-dół. 3. Duże marchewki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Powinny być miękkie, ale nadal jędrne. Korzeń lotosu obierz, pokrój w plastry o grubości około centymetra i gotuj przez około trzy minuty. Następnie dokładnie odcedź oba warzywa.
Chrupiące warzywa potrzebują dobrego ciasta
Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Mąkę wymieszaj z lodowatą, gazowaną wodą, olejem, żółtkami, solą i cukrem. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta. Tak przygotowaną masę najlepiej wykorzystać od razu. Ugotowane marchewki lekko oprósz mąką, zanurz w cieście i smaż w głębokim oleju do uzyskania złocistej, chrupiącej powierzchni. W przypadku Bimi mąką oprósz przede wszystkim różyczki. Łodygę pozostaw odkrytą - dzięki temu warzywo będzie wyglądało efektownie i zachowa charakterystyczny zielony kolor. Następnie zanurz różyczki w cieście i usmaż na złoty kolor. Plastry korzenia lotosu nie wymagają ciasta. Wystarczy podsmażyć je na niewielkiej ilości oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron.
Przepis na pieczarki portobello z serem
Duże pieczarki pozbaw trzonków, oprósz solą i obtocz w mące. Następnie zanurz je w jajku i dokładnie pokryj panierką panko. Smaż na głębokim tłuszczu, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Po usmażeniu pieczarki nadziej fetą lub serem pasterskim i posyp odrobiną startego sera Gouda.
Na dużym talerzu ułóż wszystkie przygotowane warzywa. Chrupiące marchewki i różyczki brokuła zestaw z pieczonymi mini marchewkami, złocistymi plastrami korzenia lotosu oraz panierowanymi pieczarkami portobello. Dipy przełóż do małych miseczek i ustaw obok warzyw. Dzięki różnorodności kolorów, kształtów i faktur danie prezentuje się efektownie jeszcze przed pierwszym kęsem.
Autorka specjalizująca się w tworzeniu i redagowaniu treści dotyczących zdrowia, dobrego samopoczucia i stylu życia. Tworzy teksty, które mają na celu nie tylko zaciekawić, ale też pomóc Czytelnikom lepiej dbać o siebie - bez nadmiaru medycznego żargonu, za to z naciskiem na rzetelność i prosty przekaz.