Marynowana papryka do słoików. Przepis z czasów PRL

Papryka najlepiej smakuje jesienią. To właśnie wtedy w sklepach i na straganach jest jej naprawdę dużo. Świetnie sprawdza się na surowo, ale także jako dodatek do ciepłych i sycących dań - gulaszy, zup, czy leczo.

Papryka marynowana do słoików. Smakuje jak za PRL

To warzywo jest również idealne do marynowania. W zalewie octowej sprawdza się jako samodzielna przystawka podczas rodzinnych obiadów czy przyjęć, ale można ją również dorzucić jako składnik wszelkiego rodzaju sałatek.

Krokiety z mięsem z rosołu. Zrób jedną z dwóch wersji

Zobacz również

Wielu z nas z pewnością pamięta smak marynowanej papryki ze swojego dzieciństwa. Ta z przepisu Ewy Wachowicz będzie smakować jak ta z czasów PRL. Jak ją zrobić? Oto przepis.

Marynowana papryka do słoików - przepis

Składniki:

• ok. 2 kg czerwonej papryki
• 1 i 1/2 litra wody
• 200 ml octu spirytusowego 10%
• 2 i 1/2 łyżki soli
• 8 łyżek cukru
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 2 łyżeczki jasnej gorczycy
• 5 liści laurowych
• olej (po 1 łyżce do każdego słoika).

Sposób przygotowania:

1. Umyj paprykę, osusz i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój wzdłuż w szerokie paski, ułóż ciasno w wyparzonych słoikach.
2. Wlej do garnka wodę z octem, dodaj pozostałe składniki na zalewę (sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę). Gdy zalewa zawrze, gotuj ok. 1 minutę na małym ogniu.
3. Zalej gorącą zalewą słoiki z papryką w środku. Na wierzch wlej po 1 łyżce oleju, mocno zakręć.
4. Pasteryzuj: przełóż ostrożnie gorące słoiki do garnka wyłożonego ściereczką, zalej gorącą wodą do wysokości 3/4, zagotuj na małym ogniu i gotuj pod przykryciem 15 minut od momentu zagotowania. Wyjmij, ustaw na suchej ściereczce do góry dnem i wystudź całkowicie pod przykryciem. Paprykę marynowaną do słoików najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.