Podpowiadamy, jak przygotować pyszne i tanie dania obiadowe. Do zrobienia w kilka chwil. Na czwartek proponujemy krupnik. Pracy przy tej zupie niewiele, a danie jest sycące i zachwyca smakiem. Tak gotowały kiedyś krupnik nasze babcie. Spróbujcie, a nie pożałujecie.
Obiad to bardzo ważny posiłek w ciągu dnia. Trzeba koniecznie zjeść coś ciepłego i pożywnego. Żadne kanapki obiadu nie zastąpią. Krupnik to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Podstawa to warzywa i kasza. Gdy dorzucimy na talerze trochę mięsa, na którym gotował się krupnik, mamy pełne danie obiadowe.
Skąd się wzięła nazwa "krupnik"?
Słowo "krupy" to dawne określenie pokruszonego i oczyszczonego ziarna zbóż, stąd zupa gotowana na krupach zyskała nazwę "krupnik". Najstarsze wzmianki pisane o krupniku pochodzą z XVII wieku, ale zupa ta gotowana była już na pewno np. w średniowieczu.
Smaczny obiad dla rodziny
Obiad to bardzo ważny posiłek w ciągu dnia. Trzeba koniecznie zjeść coś ciepłego i pożywnego. Żadne kanapki obiadu nie zastąpią. Krupnik to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Podstawa to warzywa i kasza. Do krupniku dodamy ziemniaczki i dużo zieleniny. A ugotujemy ten krupnik tak, jak gotowały nasze babcie - na żeberkach.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - wiejski krupnik jak u babci
Składniki
- 400 g żeberek wieprzowych
- 3 łyżki kaszy jęczmiennej
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- seler
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka śmietany
- 1 liść laurowy
- ziele angielskie
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie
Żeberka dzielimy na mniejsze kawałki, myjemy i zalewamy zimną wodą - około dwa litry. Możemy też ugotować krupnik na skrzydełkach lub kościach ze schabu. Ale na żeberkach będzie pyszny. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, solimy i gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż mięso zrobi się całkowicie miękkie. Żeberka wyjmujemy z garnka, a gdy lekko przestygną, oddzielamy mięso od kości. Cebulę kroimy drobną kostkę, warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i warzywa, podsmażamy. Warzywa przekładamy do garnka z wywarem. Można też wlać na patelnię odrobinę wywaru, zamieszać i dopiero wtedy przelać wszystko do garnka. Dodajemy kaszę i gotujemy przez mniej więcej 10 minut. Ziemniaki obieramy, kroimy w średnią kostkę i dorzucamy do zupy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Zupę gotujemy do chwili, aż ziemniaki będą miękkie. Śmietanę hartujemy odrobiną gorącej zupy i wlewamy do garnka. Doprawiamy zupę świeżo zmielonym pieprzem i solą. Dodajemy do niej mięso. Gdy garnek zdejmiemy z ognia, wrzucamy do zupy jeszcze posiekaną, zieloną pietruszkę. Wiejski krupnik jak u babci gotowy, smacznego.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|