Składniki na spód tarty:
- 250 g mąki, - 120 g masła, - 1 jajko, - szczypta soli
Składniki na wypełnienie letniej tarty z pomidorami:
- 1 łyżka masła, - 1 duża czerwona cebula lub 2 małe, - ½ łyżki cukru, - 1 łyżka octu balsamicznego, - sól, pieprz, - 150 g gorgonzoli, - 200 g serka śmietankowego, - 600 g pomidorów, im więcej różnych kształtów (serca, daktyle, pomidorki koktajlowe) i kolorów (od żółtego, przez zielony, po ciemnoczerwony, a nawet czarny), tym lepiej! - 2 łyżki świeżych liści tymianku, - 1 łyżka miodu, - kilka orzechów włoskich lub 1-2 łyżki orzeszków piniowych, - opcjonalnie 1-2 łyżki startego sera żółtego, - 1 łyżka oliwy z oliwek, - świeże liście bazylii.
Przygotowanie letniej tarty z pomidorami:
1. Z mąki, masła, soli i jajka zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na godzinę. 2. W międzyczasie przekrój obraną cebulę na pół i pokrój ją w półpierścienie. Karmelizuj cebulę bardzo powoli na maśle na małym ogniu; może to zająć nawet 20 minut. Upewnij się, że temperatura pozostaje bardzo niska; cebula nie powinna się zrumienić. Dodaj cukier i karmelizuj przez kolejne 5 minut. Dopraw octem balsamicznym, solą i pieprzem. Odstaw. 3. Rozgnieć gorgonzolę w misce widelcem, wymieszaj z serkiem śmietankowym do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dopraw pieprzem. 4. Pokrój trzy czwarte pomidorów w średniej grubości plastry. Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 180 stopni Celsjusza. 5. Ciasto rozwałkuj cienko; wyłóż nim natłuszczoną formę do tart lub połóż je płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach. 6. Równomiernie rozprowadź krem gorgonzola na spodzie z ciasta. Posyp tymiankiem i karmelizowaną cebulą. Ułóż plasterki pomidorów na tarcie, polej 1 łyżką miodu i dopraw solą i pieprzem. Jeśli nie używasz formy do tart: zagnij brzegi ciasta, tworząc rant. 7. Piecz tartę przez 35-40 minut na najniższej półce piekarnika. 5 minut przed zakończeniem pieczenia rozłóż na tarcie ćwiartki orzechów włoskich lub orzeszki piniowe; jeśli chcesz, posyp tartę 1-2 łyżkami startego sera. 8. Na upieczoną tartę połóż pozostałe, pokrojone w cienkie plasterki świeże pomidory, skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek i posyp listkami bazylii i podawaj Lekko ciepła tarta smakuje najlepiej!
Autorka specjalizująca się w tworzeniu i redagowaniu treści dotyczących zdrowia, dobrego samopoczucia i stylu życia. Tworzy teksty, które mają na celu nie tylko zaciekawić, ale też pomóc Czytelnikom lepiej dbać o siebie - bez nadmiaru medycznego żargonu, za to z naciskiem na rzetelność i prosty przekaz.