Przepis na dżem (nie tylko) jeżynowy
Nie ma znaczenia, jakich owoców użyjesz. Truskawki w tym roku się skończyły; porzeczki i gruszki są następne. Sugerujemy jeżyny, ponieważ można je przywieźć z każdej wycieczki rowerowej - nie trzeba mieć własnego ogródka. Ważne jest, aby umyć jeżyny i wymieszać je z cukrem żelującym. Stosuj proporcje 1:1, 1:2 lub 1:3, w zależności od rodzaju dżemu. Cukier żelujący gwarantuje, że dżem się nie zepsuje. A przez noc posypane cukrem jeżyny puszczą sok. To praktyczna zaleta: zapobiega ich przypaleniu podczas gotowania następnego dnia.
Składniki na dżem jeżynowy: - 1,5 kg jeżyn, umytych, - 0,5 kg cukru żelującego w stosunku 1:3, - opcjonalnie: trochę soku z cytryny, - słoiki z pasującymi pokrywkami, - jeśli nie masz zmywarki: trochę sody oczyszczonej.
Przygotowanie dżemu z jeżyn:
1. Wymieszaj owoce z cukrem w misce lub bezpośrednio w garnku. Dzięki temu owoce puszczą sok, co zapobiegnie ich późniejszemu przypaleniu. 2. Umyj słoiki i pokrywki w zmywarce. Alternatywnie: na chwilę włóż słoiki i pokrywki do gorącej wody z sodą oczyszczoną. Następnie opłucz. 3. Doprowadź mieszankę owoców i cukru do wrzenia. 4. Zmniejsz ogień i przy pomocy dużej łyżki przekładaj dżem do przygotowanych słoików. 5. Opcjonalnie: na chwilę odwróć szczelnie zamknięte słoiki do góry dnem. Ten krok nie jest konieczny, jeśli słoiki i wieczka zostały wysterylizowane. Ale to metoda naszych babć: ciepło świeżo ugotowanego dżemu zabija wszelkie potencjalne zarazki na wieczku.
Przepis na pastę warzywną do słoików
Przepis na pastę warzywną do słoików sprawdza się dzięki dodatkowi soli. Jest też wszechstronny: nadaje się do niego każde warzywo o wyrazistym smaku, w tym dzikie zioła.
Składniki na pastę warzywną: - 1 kg warzyw (seler, por, pietruszka, marchew i inne warzywa o wybranym smaku), - zioła według uznania (np. oregano, tymianek, estragon), - 200 g soli, - słoiki z pokrywkami.
Przygotowanie pasty warzywnej:
1. Słoiki i pokrywki myj w zmywarce. Można również namoczyć je na chwilę w gorącej wodzie z sodą, a następnie spłukać. 2. Umyj i pokrój warzywa. 3. Zioła umyj i posiekaj, Dodaj do warzyw. 4. Zmiksuj wszystkie składniki na drobne puree warzywne za pomocą blendera. 5. Dokładnie wymieszaj mieszankę z solą. 6. Napełnij słoiki, zakręć i gotowe. Nie trzeba ich odwracać do góry dnem ani przechowywać w lodówce. Sól konserwuje pastę. Przechowuj słoiki w ciemnym miejscu. W przeciwnym razie pasta ulegnie odbarwieniu.
Autorka specjalizująca się w tworzeniu i redagowaniu treści dotyczących zdrowia, dobrego samopoczucia i stylu życia. Tworzy teksty, które mają na celu nie tylko zaciekawić, ale też pomóc Czytelnikom lepiej dbać o siebie - bez nadmiaru medycznego żargonu, za to z naciskiem na rzetelność i prosty przekaz.