Masz dużo papryki? Zrób z niej te 7 rzeczy. Zimą otworzysz słoik i podziękujesz sobie

1. Papryka marynowana - klasyk do słoików

Marynowana papryka świetnie pasuje do obiadu, kanapek i sałatek. Jest też jednym z najpopularniejszych sposobów na zachowanie tego warzywa na zimę.

Paprykę oczyszcza się z gniazd nasiennych, kroi na większe kawałki i układa w słoikach.

Do środka można dodać przyprawy przewidziane w konkretnej recepturze, na przykład gorczycę czy ziarna pieprzu.

Najważniejsza jest jednak zalewa. Jeśli papryka ma być przechowywana miesiącami w temperaturze pokojowej, należy korzystać ze sprawdzonego przepisu do wekowania i zachować podane w nim proporcje octu, wody oraz warzyw.

2. Leczo - najlepszy sposób na kilka papryk naraz

Leczo pozwala wykorzystać nie tylko paprykę, ale również nadmiar cukinii i pomidorów.

Potrzebujesz:

• 4 papryki,
• 2 cebule,
• 1-2 cukinie,
• około 500 g pomidorów,
• 300 g kiełbasy - opcjonalnie,
• sól,
• pieprz,
• słodką paprykę w proszku.

Cebulę i kiełbasę podsmaż. Dodaj pokrojoną paprykę, następnie cukinię i pomidory.

Duś na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Dopraw do smaku.

Leczo dobrze smakuje również następnego dnia, dlatego warto ugotować od razu większy garnek.

3. Papryka faszerowana

Duże, kształtne papryki aż proszą się o wypełnienie farszem.

Możesz połączyć mięso mielone z ugotowanym ryżem, cebulą i przyprawami. Dobrym rozwiązaniem jest również farsz z kaszy, pieczarek i warzyw.

Odetnij górną część papryki, usuń nasiona i napełnij środek.

Piecz do momentu, aż papryka zmięknie, a farsz będzie całkowicie gotowy. Pod koniec można posypać całość serem.

4. Pieczona papryka - do kanapek, sałatek i obiadu

Pieczenie wydobywa z papryki słodycz i sprawia, że jej smak staje się znacznie bardziej intensywny.

Papryki przekrój i usuń nasiona. Ułóż na blasze skórką do góry i piecz w wysokiej temperaturze, aż skórka miejscami mocno ściemnieje.

Po wyjęciu przykryj paprykę na kilka minut. Dzięki temu łatwiej będzie zdjąć skórkę.

Miąższ można podawać z oliwą i czosnkiem, dodawać do kanapek, makaronu albo sałatek.

5. Pasta z pieczonej papryki

Upieczona papryka może stać się bazą pysznej pasty do chleba.

Zmiksuj ją z czosnkiem, odrobiną oliwy, sokiem z cytryny i przyprawami.

Możesz dodać orzechy, pestki słonecznika albo odrobinę ostrej papryki.

Pastę przygotowaną do bieżącego jedzenia trzymaj w lodówce i zużyj w krótkim czasie.

6. Sos z papryki do makaronu

Jeżeli znudził ci się klasyczny sos pomidorowy, wykorzystaj pieczoną paprykę.

Podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj upieczoną, obraną paprykę oraz niewielką ilość pomidorów lub passaty.

Całość podduś i zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.

Taki sos świetnie pasuje do makaronu, ale można wykorzystać go również do ryżu, mięsa czy warzyw.

7. Zupa krem z pieczonej papryki

Kilka papryk można zamienić w aromatyczną zupę.

Upiecz paprykę, a następnie przełóż ją do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Dodaj bulion oraz ziemniaka, który pomoże zagęścić zupę.

Gotuj do miękkości, a następnie dokładnie zmiksuj.

Dopraw pieprzem, solą oraz, jeśli lubisz, odrobiną chili. Podawaj z grzankami.

Papryka na zimę? Zachowaj ostrożność

Przygotowanie papryki na dzisiejszy obiad jest proste. Inaczej wygląda sytuacja, gdy chcemy przechowywać przetwory przez kilka miesięcy w spiżarni.

Papryka jest warzywem niskokwasowym. Dlatego w przypadku marynat i innych przetworów należy korzystać ze sprawdzonych receptur przeznaczonych do konserwowania żywności i nie zmieniać dowolnie proporcji octu oraz pozostałych składników.

Dzięki temu sezonowy nadmiar papryki może rzeczywiście cieszyć zimą, zamiast stać się kulinarnym eksperymentem o niepewnym rezultacie.