Jeszcze możemy cieszyć się zaletami wczesnej kapusty. Liście nadal są delikatne i chrupkie. Główki kapusty mają jeszcze luźniejszą strukturę i łagodny smak. Taka kapusta świetnie smakuje duszona, podana na surowo w pysznym sosie lub jako dodatek do dań.
Właściwości gotowanej kapusty
Gotowana słodka kapusta ma wiele zalet. Gotowana kapusta jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i lepiej strawna dla żołądka niż surowa. Dostarcza witaminy K, potasu, magnezu oraz antyoksydantów wspierających serce i odporność. Podczas gotowania traci część witaminy C, ale zyskuje łagodność dla układu pokarmowego
Smaczny obiad dla rodziny
Przywykliśmy do kilku dań ze słodkiej kapusty. Są bardzo smaczne i pamiętamy je z dzieciństwa. To np. kapusta zasmażana, kapusta z pomidorami, kapuśniak ze słodkiej kapusty czy gołąbki. Kapustę możemy jednak wykorzystywać do wielu różnych dań. Na wtorek proponujemy delikatne mięso z kurczaka duszone wolno z kapustą w kremowym sosie. To danie możemy podać ze świeżym chlebem, ziemniakami lub ryżem. Nie zapominamy oczywiście o surówce - mamy tyle świetnych sezonowych warzyw.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - delikatny kurczak, kapusta i kremowy sos
Składniki
- 500 g fileta z kurczaka
- 800 g białej słodkiej kapusty
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g pieczarek
- 150 g sera żółtego
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 2 jajka
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- sól i pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- opcjonalnie: 1 łyżeczka musztardy
Przygotowanie
Kapustę dość drobno szatkujemy. Na dużej patelni rozgrzewamy masło lub olej, wrzucamy kapustę i smażymy około 8, 10 minut, mieszając. Powinna zmięknąć, ale pozostać lekko chrupiąca. Doprawiamy solą i pieprzem. Kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Na tej samej patelni podsmażamy go przez około 5–6 minut. Dodajemy pokrojoną cebulę i pieczarki. Smażymy kolejne 5 minut, a pod koniec dodajemy przeciśnięty czosnek. W miseczce mieszamy śmietankę, jajka, musztardę, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Naczynie żaroodporne lekko smarujemy tłuszczem. Wykładamy połowę kapusty, następnie kurczaka z pieczarkami i cebulą, a na wierzch pozostałą kapustę. Całość zalewamy przygotowanym sosem śmietanowo-jajecznym. Posypujemy startym serem. Pieczemy w temperaturze 180°C, przez około 30–35 minut, aż ser ładnie się zezłoci. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.