To będzie pyszny i łatwy do zrobienia obiad. Polędwiczka wieprzowa to najdelikatniejsza, najbardziej krucha i najchudsza część wieprzowiny. Jest to pasmo mięsa znajdujące się w tylnej części grzbietu świni, tuż pod schabem. Koperkowy sos nada daniu letniej świeżości.
Smaczny obiad dla rodziny
Na wtorkowy obiad proponujemy przygotować polędwiczki wieprzowe w aksamitnym sosie koperkowym. Polędwiczki wieprzowe są tańsze od polędwicy wołowej, łatwiej je dostać, a danie będzie równie smakowite. Polędwiczka wieprzowa w aksamitnym sosie koperkowym smakowita i łatwa do przygotowania propozycja obiadowa. Nie zapominajmy o podaniu do obiadu surówki - idealnie sprawdzi się np. surówka z młodej kapusty; mogą też być ogórki małosolne.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - polędwiczki w aksamitnym sosie koperkowym
Składniki
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- 125 ml śmietany kremówki
- duży pęczek koperku
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml bulionu (może być woda)
- łyżka mąki
Przygotowanie
Polędwiczkę czyścimy z błonek i kroimy na paski. Siekamy cebulę i czosnek, podsmażamy na oliwie. Na drugiej patelni, większej, rozgrzewamy masło klarowane i obsmażamy kawałki polędwiczki na złoty kolor. Dodajemy cebulę, podlewamy bulionem i śmietanką. Solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy polędwiczkę przez ok. 15 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęszczamy mąką. Teraz dodajemy drobno posiekany koper. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy solą. Polędwiczki w aksamitnym sosie koperkowym gotowe. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.