Kalafior to bardzo wdzięczne pod względem kulinarnym warzywo. Można go jeść na surowo, można gotować i zapiekać. Pyszne są np. steki z kalafiora.
Kalafiory - bardzo zdrowe kwiaty
Kalafiora warto włączyć do swojego menu, bo jest bardzo zdrowy. Kalafior w 90 proc. składa się z wody. W 100 gramach zawiera jedynie 25 kcal. Ma dużo witaminy C oraz m.in. witaminę B6 i K, a także potas i wapń oraz mnóstwo błonnika. Błonnik w kalafiorze wspiera trawienie i reguluje poziom cholesterolu. Kalafior ma również właściwości antyoksydacyjne i niski indeks glikemiczny. Kalafior należy do rodziny kapustnych. Jadalną częścią kalafiora jest jego róża, czyli kwiatostan, który składa się z mięsistych i smakowitych pędów kwiatowych, które nie rozwinęły się w kwiaty.
Smaczny obiad dla rodziny
Na wtorkowy obiad proponujemy kalafior w stylu włoskim, o smaku pizzy. Tę nutę smakową prosto ze słonecznej Italii zapewnią nam w tym daniu przyprawy, pomidory, lubiany przez Włochów sos beszamelowy oraz ser parmezan. Dodamy do kalafiora w stylu włoskim także trochę kurczaka, żeby w obiedzie nie zabrakło białka. Można ten mięsny składnik pominąć i wtedy będziemy mieć pyszne danie wegetariańskie.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kalafior o smaku pizzy
Składniki
- 1 kalafior - ok. kilograma
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 2 masła
- szklanka mleka - może być roślinne
- 1 1/2 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- dwa ząbki czosnku
- pół niedużej cebuli
- oregano
- bazylia
- sól
- pieprz
- dwa pomidory
- 4 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie
Kalafiora dzielimy na różyczki, płuczemy i gotujemy al dente. Robimy sos beszamelowy. Na dnie rondelka rozgrzewamy na wolnym ogniu masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę - uważamy, żeby nie przypalić. Dolewamy cienką strużką mleko - ważne, żeby nie było zimne. Mieszamy, aż zgęstnieje. Doprawiamy gałką muszkatołową i solę. Odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Gdy się zeszklą, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka. Smażymy 3 minuty i dodajemy posiekane i obrane ze skórki pomidory. Znowu smażymy chwilę. Doprawiamy sos oregano i bazylią. W naczyniu żaroodpornym układamy kalafior, polewamy sosem pomidorowym z kurczakiem, na wierzch dajemy warstwę beszamelu. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy ok. 25 minut. Po 20 minutach równo posypujemy wierzch zapiekanki startym parmezanem. Kalafior o smaku pizzy gotowy. Smacznego.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.