Zimne zupy są idealnym wyborem na letnie, upalne dni. W Polsce popularny jest chłodnik z młodymi buraczkami. Tym razem proponujemy jednak chłodnik z Bałkanów, jest biały, bardzo aromatyczny i bardzo smaczny. Poczujmy się jak na urlopie w Złotych Piaskach.
Tarator - bogactwo smaków
Na Bałkanach przygotowuje się chłodniki bez tak lubianych u nas buraków. Tarator jest popularny w Bułgarii. Tarator jest lekki i orzeźwiający. To świetne połączenie gęstego, kremowego jogurtu, chrupiących ogórków, świeżego koperku i aromatycznego czosnku. Wyjątkowego smaku nadają mu posiekane orzechy włoskie. Choć bez orzechów też będzie pyszny.
Wspaniałe właściwości chłodników
Chłodniki to idealne zupy na lato. Są niskokaloryczne, doskonale nawadniają organizm, skutecznie gaszą pragnienie i wspierają naturalną termoregulację. Nie obciążają układu pokarmowego w czasie upałów. To witaminowe, pełne warzyw bomby. Mają też działanie probiotyczne, bo robi się je na kefirze, maślance, jogurcie lub zsiadłym mleku.
Smaczny obiad dla rodziny
Tarator, czyli bułgarski chłodnik, możemy podać z chrupiącą bagietką lub np. z ziemniakami z wody. Wszystkie składniki tego chłodniku kupimy bez problemu w każdym sklepie. Chłodnik świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe. Możemy go także podać na kolację.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - orzeźwiający chłodnik z Bułgarii na upały
Składniki
- 500 g jogurtu greckiego
- 4 średnie ogórki
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku
- 25 g orzechów włoskich
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie
Ogórki myjemy, obieramy, wyjmujemy nasiona i siekamy. Myjemy i siekamy koperek, obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Siekamy też orzechy. Łączymy wszystkie składniki z jogurtem, dobrze mieszamy i odstawiamy do lodówki na pół godziny, żeby smaki się przegryzły. Smacznego! Tarator, czyli bułgarski chłodnik, gotowy.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.