Taki przysmak można zrobić tylko z młodej, miękkiej kapusty. Młoda kapusta jest delikatna i ma słodki smak. Zawiera też dużo soku. Jest bardzo zdrowa. A kiszonki, wiadomo, to po prostu kwintesencja zdrowia.
Młoda, małosolna kapusta - wsparcie dla jelit
Młoda kapusta kiszona jest znacznie delikatniejsza od klasycznej kapusty, szybciej się kisi i jest bogatym źródłem składników odżywczych. Zawiera mnóstwo żywych kultur bakterii kwasu mlekowego oraz naturalnych probiotyków. Poprawia trawienie, reguluje pracę układu pokarmowego i łagodzi dolegliwości żołądkowe.
Kapusta małosolna - bomba witaminowa
Młoda kiszona kapusta, czyli kapusta małosolne, jest doskonałym źródłem witaminy C (wzmacnia odporność), witamin z grupy B oraz witaminy K. Dostarcza organizmowi dużo potasu, magnezu, żelaza i wapnia.
Młoda kapusta kiszona, czyli kapusta małosolna - przepis
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty (ok. 1,5 kg),
- 3 marchewki,
- 25–30 g soli kamiennej niejodowanej
Przygotowanie
Kapustę szatkujemy drobno. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa wkładamy do miski, mieszamy, zasypujemy solą i znowu starannie mieszamy. Wyparzamy słoiki i wkładamy do nich kapustę z marchewka. Ubijamy. Zostawiamy kilka centymetrów wolnej przestrzeni i lekko zakręcam. Słoiki stawiamy na tacy w ciemnym i dość ciepłym miejscu. Po trzech dniach kapusta jest gotowa. Słoiki przestawiamy do lodówki, żeby spowolnić proces fermentacji. Smacznego! Kapusta małosolna gotowa.
