Bitki schabowe to jedno z tych dań, które kojarzą się z domową kuchnią. Odpowiednio przygotowane są miękkie, soczyste i pełne smaku. W tej wersji podajemy je jednak w nieco lżejszym, bardziej sezonowym wydaniu – z musem ze szparagów.
Składniki na bitki:
- 500 g schabu bez kości
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka bulionu
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Schab pokrój w plastry i lekko rozbij. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż się zarumieni. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę podsmaż. Zalej bulionem, dodaj majeranek i duś na małym ogniu przez około 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Mus ze szparagów - lekki i kremowy dodatek
Mus ze szparagów to świetna alternatywa dla tradycyjnych dodatków, takich jak ziemniaki czy kasza. Jest delikatny, świeży i idealnie podkreśla smak mięsa.
Składniki na mus:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki śmietanki 30%
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 5–7 minut. Następnie odcedź i zblenduj na gładki mus z dodatkiem masła i śmietanki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jak podawać, żeby zrobić efekt „wow”
Na talerzu rozprowadź porcję musu ze szparagów, a na nim ułóż bitki schabowe polane sosem z duszenia. Danie możesz udekorować świeżymi ziołami lub kawałkami szparagów.
To propozycja idealna na:
- wiosenny obiad rodzinny
- elegancką kolację
- weekendowe gotowanie „bez pośpiechu”
Wskazówka: jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić smak, do musu możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub parmezanu.
To danie łączy tradycję z sezonowością - klasyczne bitki w zupełnie nowej, świeżej odsłonie. Idealne, gdy chcesz zaskoczyć domowników czymś prostym, ale efektownym.
