To przepis inspirowany kuchnią włoską, który pochodzi z książki Stanleya Tucciego pt. "Co zjadłem przez rok [i o czym wtedy myślałem". Tucci dzieli się w niej swoimi ulubionymi przepisami i opowieściami o tym, co robił i gdzie bywał.
Smaczny obiad dla rodziny
Makaron to produkt spożywczy, który lubią wszyscy na całym świecie. Włosi są mistrzami w przygotowywaniu dań z makaronu. Są proste i pyszne, sycą na długo. Pamiętajmy, że makaron sam w sobie nie jest wysokokaloryczny - ma około 130–160 kcal w 100 g ugotowanego produktu. Pamiętajmy też, by gotować go - tak jak Włosi - al dente. Wtedy ma niższy indeks glikemiczny. Stanley Tucci przygotowuje to danie z cebulą z Tropei. My zrobimy z cebulą czerwoną.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - świetne spaghetti à la Stanley Tucci
Składniki
- 400 g spaghetti - waga przed ugotowaniem
- oliwa do smażenia
- 500 g czerwonej cebuli
- bulion warzywny - szklanka
- ząbek czosnku
- świeża bazylia i starty parmezan do podania
- sól, pieprz
Przygotowanie
Cebulę cieniutko kroimy i smażymy ją na oliwie razem z pokrojonym w plasterki ząbkiem czosnku. Robimy to w głębokiej patelni. Gdy będzie już szklista i delikatnie podsmażona, stopniowo dodajemy bulion - po łyżce. Robimy tak przez kwadrans. Ma się zrobić z cebuli gęsty, kremowy sos, a nie zupa cebulowa. W tym czasie gotujemy makaron wg przepisu na opakowani al dente. Odcedzamy makaron, dodajemy go na patelnię z cebulą i dobrze mieszamy. Przed podaniem każdą porcję posypujemy obficie tartym parmezanem i porwanymi listkami bazylii. Spaghetti à la Stanley Tucci gotowe, smacznego.
