Żeberka wieprzowe kupujemy świeże, delikatnie przerośnięte tłuszczem. Mięso powinno być różowe, sprężyste. Zwróćmy też uwagę, by warstwa mięsa była odpowiednio gruba - co najmniej centymetr. Wybieramy do duszenia tzw. trójkąty lub żeberka schabowe.

Tani i zdrowy obiad dla rodziny

Żeberka wieprzowe to dość tani rodzaj mięsa. Wybierajmy żeberka świeże, nie kupujmy tych już marynowanych. Zamarynujemy je sami i będziemy wiedzieć, co jemy. Do żeberek podajmy ziemniaki tłuczone lub ulubioną kaszę. Nie zapominajmy też o jarzynach - może buraczki lub duszona kapusta?

Reklama
Pyszny obiad na czwartek. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Śledzie pocztowe z gorącymi ziemniakami
Pyszny obiad na czwartek. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Śledzie pocztowe z gorącymi ziemniakami

Zobacz również

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - mięciutkie żeberka z miodem

Składniki

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 cebule
  • kilka pieczarek
  • łyżka musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • po łyżeczce: kminku, majeranku, pieprzu cytrynowego, tymianku,
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego

Przygotowanie

Żeberka czyścimy z błonek, kroimy na mniejsze kawałki. Robimy marynatę z musztardy, miodu i przypraw. Nacieramy żeberka i odstawiamy na ok. 1 godzinę do lodówki. Siekamy cebulę i czosnek. Podsmażamy na łyżce smalcu. Wkładamy do rondla. Żeberka obsmażamy na rumiano. Dokładamy do garnka z cebulą. Wrzucamy pieczarki. Dodajemy też koncentrat, liście laurowe i ziele angielskie. Dolewamy bulion. Garnek przykrywamy i dusimy wszystko na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godziny. Sos zgęstnieje, a żeberka będą mięciutkie. Kostki same odejdą od mięsa. Żeberka z miodem gotowe. Smacznego!