Przede wszystkim na grilla wybieramy dobrą kiełbasę. Musi być świetnej jakości i oczywiście w naturalnym flaku. Musi też mieć wysoką zawartość "mięsa w mięsie" - najlepiej 100 proc., a minimum 90 proc. Co dalej? Podczas pieczenia kiełbasy na grillu warto się trzymać kilku zasad. Kiełbasa wtedy będzie po prostu piekielnie pyszna.
Grillowanie z pozoru jest proste, ale wymaga jednak znajomości reguł. Na pewno trzeba być czujnym i nie można rzucać kiełbasy na grill byle jak. Pieczenie kiełbasy nie jest skomplikowane, ale warto zwrócić uwagę na kilka spraw, by dojść do perfekcji.
Nacinać kiełbasę na grilla czy nie?
Jeśli kiełbasa jest dość gruba i tłusta można ją delikatnie ponakłuwać, aby nieco wytopić nadmiar tłuszczu. Pozostanie przy tym soczysta, ale będzie bardziej krucha i lekka. Cienkich i chudych kiełbasek lepiej nie nacinać, aby nie rozczarować się później, że będą zbyt suche lub za mocno przypalone.
Jak długo grillować kiełbasę?
Przede wszystkim zaczynamy od dobrego rozgrzania grilla, ale grillujemy na żarze, a nie w płomieniach. Bezpośredni kontakt z ogniem spali skórkę, zanim wnętrze się odpowiednio nagrzeje. Każdą stronę kiełbasy grillujemy przez około 7-8 minut. Pamiętajmy, że czas może się różnić w zależności od grubości kiełbasy oraz intensywności żaru. Kontroluj również temperaturę grilla. Jeśli zauważysz, że kiełbasa zbyt szybko się rumieni, a w środku może być jeszcze zimna, zmniejszamy dopływ powietrza do grilla lub podnosimy ruszt. Skórka ma być brązowo-złocista, a nie spalona. Dzięki temu kiełbasa będzie soczysta w środku.
