Gulasz to danie, które robi się w miarę szybko. Jest smaczny i można go dowolnie doprawiać i zmieniać smak sosu. Gulasz możemy podać np. z kaszą gryczaną lub z ziemniakami. Do tego ogórek kiszony lub surówka z kiszonej kapusty i mamy wspaniały obiad.
Węgierskie danie, które podbiło świat
Nazwa gulasz wywodzi się z języka węgierskiego. Słowo "gulyás" to "pasterz bydła”. Takie danie robili sobie w kociołku nad ogniskiem pasterze - było jednogarnkowe i pożywne. W języku węgierskim właściwa nazwa gulaszu to gulyásleves (zupa gulaszowa), podczas gdy gęsty gulasz to pörkölt.
Smaczny obiad dla rodziny
Gulasz na drugi dzień jest jeszcze lepszy niż tuż po ugotowaniu. Jeśli jednak nie zrobimy większej porcji, to zniknie w jeden dzień. Rodzina chętnie zje gulasz na ciepłą kolację. Do przyrządzenia gulaszu na środowy obiad użyjemy szynki lub łopatki wieprzowej. Mięso będzie kruche i soczyste. Gulasz będzie też szybciej gotowy od takiego, który robilibyśmy z wołowiny.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - gulasz po węgiersku
- 600 g szynki lub łopatki wieprzowej
- 400 ml bulionu np. drobiowego lub wody
- 2 duże cebule
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- łyżeczka majeranku
- łyżka czerwonej, słodkiej papryki
- łyżeczka ostrej papryki
- duża czerwona papryka
- mała puszka koncentratu pomidorowego
- łyżka mąki
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 2 łyżki smalcu
Przygotowanie
Kroimy też obraną cebulę i czosnek. Czyścimy i kroimy w paski paprykę. Na rozgrzanym olej obsmażamy szybko pokrojone w kostkę mięso. Gdy będzie delikatnie rumiane, przekładamy je do garnka. Na tym samym tłuszczu smażymy cebulę i czosnek. Gdy cebula będzie delikatnie zezłocona, dodajemy ją razem z papryką do mięsa, zalewamy wodą, dorzucamy przyprawy i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut (próbujemy, czy mięso jest już odpowiednio miękkie). Dodajemy koncentrat i dusimy jeszcze przez ok. 10 minut. Potem rozprowadzamy w miseczce mąkę w łyżce zimnej wody i dodajemy do niej stopniowo dwie łyżki sosu. Zaprawiamy tą mieszanką sos. Dusimy jeszcze dwie minuty. Gulasz po węgiersku gotowy. Smacznego!
