Karp od dziesięcioleci króluje na wigilijnym stole. Podaje się karpia smażonego, pieczonego, po żydowsku lub po prostu w galarecie. Zatopione w aromatycznym bulionie kawałki ryby to prawdziwy przysmak. W podobny sposób można przygotować inne gatunku ryb.

Reklama

Nie tylko klasyczny karp w galarecie

Najlepsze na świecie śledzie proboszcza będą hitem wigilijnego stołu. Zróbcie już teraz i spróbujcie
Najlepsze na świecie śledzie proboszcza będą hitem wigilijnego stołu. Zróbcie już teraz i spróbujcie

Zobacz również

Tak klarowanym bulionem możemy zalać również np. kawałki ryby faszerowanej. Oto prosty i szybki sposób na przezroczystą, krystaliczną galaretę. Najpierw oczywiście gotujemy esencjonalny bulion warzywny z dodatkiem głów z karpia - głowy pozbawiamy oczu i dokładnie czyścimy przed ugotowaniem.

Najlepsza panierka do ryby? Złocista, chrupiąca, nigdy nie zrobisz jej inaczej. Mamy dla Was trik
Najlepsza panierka do ryby? Złocista, chrupiąca, nigdy nie zrobisz jej inaczej. Mamy dla Was trik

Zobacz również

Sposób na klarowanie galarety z karpia

Na litr bulionu potrzebujemy białko z jednego kurzego jajka oraz 1,5 łyżki octu z białego wina. Bulion studzimy i roztrzepujemy w nim białko oraz ocet. Teraz bulion delikatnie podgrzewamy. Gdy zacznie lekko wrzeć, zestawiamy z ognia. Potem cedzimy bulion przez sitko wyłożone gazą. Otrzymujemy krystalicznie czysty bulion.