Przywykliśmy do kotletów ze schabu. Schabowy to w Polsce danie kultowe. Spróbujmy jednak przyrządzić na niedzielę bitki z karkówki. To soczyste, poprzerastane delikatnie tłuszczem mięso świetnie nadaje się do takiego dania. Bitki z karkówki po gospodarsku będą gwiazdą niedzielnego obiadu. Najważniejsza jest marynata. Dodatki do sosu też robią robotę.
Karkówka, zwana też schabem karkowym lub karczkiem, to delikatnie poprzerastane tłuszczem mięso. Bardzo popularna jest karkówka wieprzowa. Dobrze przygotowana jest krucha i soczysta.
Smaczny obiad dla rodziny
Do karkówki pasuje wiele dodatków. Właściwie te kruche i aromatyczne bitki z karkówki po gospodarsku możemy podać z tym, co lubimy. Świetnie będą smakować z kaszą, z ziemniakami oraz jarzynką na ciepło. Do tego np. ogórki kiszone i pyszny, niedzielny obiad gotowy. Sekret przygotowania bitek z karkówki po gospodarsku tkwi w marynacie mięsa. To danie jest idealną alternatywą dla tradycyjnych schabowych na niedzielny obiad. Ma też tę zaletę, że fantastycznie smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Warto więc zrobić więcej.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - bitki z karkówki po gospodarsku
Składniki
- 750 g karkówki - ok. 8 plastrów mięsa
- łyżka musztardy
- łyżka sosu sojowego lub maggi
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka miodu
- łyżka majeranku
- 2 kwaśne jabłka
- cebula
- kawałek dobrej kiełbasy jałowcowej - ok. 200 g
- łyżka mąki
- olej do smażenia
Przygotowanie
Bitki delikatnie rozbijamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. W miseczce mieszamy czosnek, sos sojowym, musztardę, majeranek, miód. Nacieramy tą mieszanką bitki, wkładamy je do miski, którą przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Wyciągamy mięso z lodówki na pół godziny przed smażeniem, oprószamy je mąką. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Obsmażamy bitki z karkówki na złoto z każdej strony. Wkładamy je do rondla z grubym dniem. Potem dusimy na patelni posiekaną cebulę z pokrojonym jabłkiem i kiełbasą pokrojoną w półplasterki. Uduszoną cebulę z jabłkami wrzucamy do rondla z mięsem, zalewamy szklanką wody. Przykrywamy rondel pokrywkę i dusimy całość przez ok. 1,5 godziny do miękkości mięsa na małym ogniu. Zaglądamy czasem i uzupełniamy wodę. Bitki z karkówki po gospodarsku gotowe. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|