Historia gołąbków jest długa. Już w starożytności ludzie zawijali w liście mięsny lub warzywny farsz. Potrawy podobne do naszych kapuścianych gołąbków pojawiają się w różnych regionach świata. Na Bałkanach to sarma, a na Bliskim Wschodzie - dolma. W kuchni szwedzkiej spotkamy się z kåldolmar. Używa się liści winogron lub liści kapusty.
Smaczny obiad dla rodziny
Gołąbki to jedno z ulubionych dań Polaków. Tradycyjnie przygotowujemy je z ryżem lub mięsem, albo z samym mięsem. Na niedzielny obiad przygotujemy szybkie gołąbki z młodej kapusty z samym mięsem właśnie. Młodą kapustę już można kupić w supermarketach.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - gołąbki z młodej kapusty
Składniki
- główka młodej kapusty
- pół kilograma mięsa mielonego - może być wieprzowe, może być drobiowe
- 2 cebule
- puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- jajko
- olej do smażenia
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki śmietanki
- szklanka bulionu
Przygotowanie
Kapustę dzielimy na liście i parzymy wrzątkiem. Ścinamy delikatnie grube nerwy. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, cebulę i jajko. Dobrze wyrabiamy masę mięsną. Na każdy liść kapusty nakładamy farsz mięsny i zawijamy. Gołąbki układamy ciasno w płaskim rondlu, zalewamy połową szklanki bulionu i pomidorami. Dusimy pod przykrywką na małym ogniu ok. godziny - jeśli za bardzo wygotuje się płyn, uzupełniamy delikatnie bulionem. Gdy gołąbki są gotowe, sos zaciągamy mąką i śmietanką. Gołąbki z młodej kapusty podajemy z ziemniakami, posypane koperkiem. Smacznego!
