Karkówka, zwana też schabem karkowym lub karczkiem, to delikatnie poprzerastane tłuszczem mięso. Bardzo popularna jest karkówka wieprzowa. Dobrze przygotowana jest krucha i soczysta.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
Do karkówki pasuje wiele dodatków. Właściwie te kruche i aromatyczne kotlety z karkówki po chłopsku możemy podać z tym, co lubimy. Świetnie będą smakować z kaszą, z ziemniakami oraz jarzynką na ciepło. Do tego np. ogórki kiszone i pyszny, niedzielny obiad gotowy. Sekret przygotowania kotletów z karkówki po chłopsku tkwi w marynacie mięsa. To danie jest idealną alternatywą dla tradycyjnych schabowych.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kotlety z karkówki po chłopsku
Składniki
- 750 g karkówki - ok. 4 grubych kotletów
- łyżka musztardy
- łyżka sosu sojowego lub maggi
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka miodu
- łyżka majeranku
- 2 jajka
- bułka tarta i mąka do panierowania - po kilka łyżek
- olej do smażenia
Przygotowanie
Kotlety delikatnie rozbijamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. W miseczce mieszamy czosnek, sos sojowym, musztardę, majeranek, miód. Nacieramy tą mieszanką kolety, wkładamy je do miski, którą przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Wyciągamy mięso z lodówki na pół godziny przed smażeniem. Kotlety panierujemy najpierw w mące, potem w rozmąconym jajku, a potem w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym ogniu, na średnim tłuszczu na złocisty kolor. Kotlety z karkówki po chłopsku gotowe, smacznego!
