Babka cytrynowa to ciasto, które powinno być lekkie, miękkie i wyraźnie cytrynowe, ale nie kwaśne. Kluczowe jest dobre napowietrzenie jajek oraz zachowanie odpowiednich proporcji, dzięki którym babka nie będzie sucha ani zbita. Ten przepis opiera się na prostych składnikach i sprawdzonej metodzie, która daje powtarzalny efekt.
Składniki na babkę
- 4 jajka,
- 200 g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 120 ml oleju roślinnego,
- 120 ml jogurtu naturalnego lub mleka,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- sok z 1 cytryny,
- 250 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na lukier cytrynowy
- 150 g cukru pudru,
- 2-3 łyżki soku z cytryny.
Przygotowanie ciasta
Jajka wbić do miski, dodać cukier i cukier wanilinowy. Ubić mikserem na jasną, puszystą masę. Wlać olej oraz jogurt i krótko wymieszać. Dodać skórkę oraz sok z cytryny. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodać do masy. Wymieszać delikatnie, tylko do połączenia składników.
Pieczenie babki
Formę na babkę dokładnie wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy. Piec w temperaturze 180°C przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do lekkiego przestudzenia, następnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.
Przygotowanie lukru
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej, lekko płynnej konsystencji. W razie potrzeby dostosować ilość soku.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Katarzyna Kania
Prawnik, redaktor serwisów internetowych.