Ryż bardzo łatwo ugotować w zbyt dużej ilości. Następnego dnia w lodówce zostaje pojemnik, na który nikt nie ma już ochoty. Nie warto go jednak wyrzucać. Z ugotowanego ryżu można zrobić zupełnie nowy obiad, kolację, a nawet coś słodkiego.
Jest tylko jedna ważna zasada: ugotowany ryż trzeba szybko schłodzić i przechowywać w lodówce. Nie powinien przez wiele godzin stać na kuchennym blacie. Jeśli został prawidłowo przechowany, następnego dnia można wykorzystać go na wiele sposobów.
1. Smażony ryż z jajkiem
To jeden z najlepszych sposobów na ryż z poprzedniego dnia.
Potrzebujesz:
- 2 szklanki ugotowanego ryżu,
- 2 jajka,
- 1 marchewkę,
- kawałek cebuli,
- garść groszku,
- niewielką ilość oleju,
- sos sojowy - opcjonalnie.
Na patelni podsmaż cebulę i drobno pokrojoną marchew. Dodaj groszek oraz ryż.
Przesuń składniki na bok patelni, wbij jajka i szybko je wymieszaj. Następnie połącz wszystko razem.
Dopraw do smaku. Obiad może być gotowy w kilkanaście minut.
2. Kotleciki ryżowe
Ryż świetnie nadaje się do przygotowania bezmięsnych kotlecików.
Połącz go z jajkiem, startym serem, posiekaną cebulą oraz niewielką ilością bułki tartej.
Dodaj pieprz, sól i ulubione zioła.
Uformuj kotleciki i smaż z obu stron na złoty kolor albo upiecz je w piekarniku.
Podawaj z surówką i sosem jogurtowym.
3. Zapiekanka ryżowa
Wczorajszy ryż może być podstawą obiadu dla całej rodziny.
Przełóż go do naczynia do zapiekania. Dodaj podsmażone mięso, warzywa albo pieczarki.
Całość można połączyć sosem pomidorowym lub niewielką ilością śmietanki. Posyp serem i zapiekaj do przyrumienienia.
To dobry sposób na wykorzystanie kilku różnych resztek z lodówki za jednym razem.
4. Papryka faszerowana ryżem
Jeśli masz kilka papryk, wczorajszy ryż rozwiązuje połowę problemu z farszem.
Połącz go z podsmażonym mięsem mielonym i cebulą. Możesz również przygotować wersję bezmięsną z pieczarkami i warzywami.
Napełnij oczyszczone papryki farszem i piecz do miękkości.
Jeżeli używasz mięsa, upewnij się, że farsz został całkowicie upieczony.
5. Sałatka ryżowa
Schłodzony ryż świetnie sprawdza się w sałatkach.
Dodaj kukurydzę, ogórka, paprykę, jajko na twardo i kawałki kurczaka albo tuńczyka.
Połącz wszystko z niewielką ilością majonezu, jogurtu lub lekkiego sosu na bazie oliwy.
To szybka kolacja, którą można przygotować bez ponownego gotowania ryżu.
6. Ryż z jabłkami i cynamonem
Z ugotowanego ryżu można przygotować także słodki posiłek.
Jabłka obierz, zetrzyj i krótko podduś z cynamonem. W naczyniu układaj warstwami ryż oraz jabłka.
Możesz dodać niewielką ilość masła i zapiec całość w piekarniku.
Podawaj na ciepło z jogurtem, śmietaną albo bez żadnych dodatków.
7. Warzywne placuszki z ryżem
Do ugotowanego ryżu dodaj startą marchewkę lub cukinię, jajko i niewielką ilość mąki.
Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Masa powinna być dość zwarta.
Nakładaj niewielkie porcje na patelnię i smaż z obu stron.
Takie placuszki można podawać z sosem czosnkowym lub prostą sałatką.
Z ryżem trzeba uważać bardziej, niż wiele osób sądzi
Ryż może zawierać przetrwalniki bakterii Bacillus cereus, które mogą przetrwać gotowanie. Problem pojawia się przede wszystkim wtedy, gdy ugotowany ryż przez długi czas pozostaje w temperaturze pokojowej.
Dlatego resztki należy możliwie szybko schłodzić i włożyć do lodówki. Nie warto trzymać garnka ryżu przez pół dnia na kuchence z myślą, że „później się schowa”.
Jeżeli ryż był właściwie przechowywany, może stać się bardzo wygodną bazą kolejnego posiłku. Zamiast ponownie podawać go jako dodatek do mięsa, zrób z niego kotleciki, smażony ryż albo zapiekankę.
Wczorajszy dodatek do obiadu może dzięki temu następnego dnia zagrać główną rolę.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Zobacz
|