Masz dużo kapusty? Zrób z niej te 7 pysznych dań. Nic się nie zmarnuje

Co najważniejsze, większość tych potraw nie wymaga drogich składników. Ziemniaki, cebula, makaron, kawałek kiełbasy i kilka produktów, które zwykle mamy w kuchni, często w zupełności wystarczą. Oto 7 pomysłów na wykorzystanie białej kapusty.

1. Łazanki z kapustą - prosty obiad z jednej patelni

Łazanki to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie sporej ilości kapusty. Możesz przygotować je w wersji bezmięsnej albo dorzucić boczek czy kiełbasę.

Potrzebujesz:

• około 500 g białej kapusty,
• 250 g makaronu łazanki,
• 1 dużą cebulę,
• 200 g kiełbasy - opcjonalnie,
• olej lub masło,
• sól i pieprz.

Kapustę drobno poszatkuj i podduś do miękkości w niewielkiej ilości wody. Na patelni podsmaż cebulę oraz, jeśli jej używasz, pokrojoną kiełbasę.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Połącz go z kapustą, cebulą i kiełbasą. Dopraw pieprzem oraz solą. Całość warto jeszcze przez kilka minut razem podsmażać, aby smaki dobrze się połączyły.

2. Placki z kapusty - jeśli znudziły ci się ziemniaczane

Kapustę można również wykorzystać do przygotowania chrupiących placków. To dobry pomysł szczególnie wtedy, gdy została nam połowa główki i nie mamy ochoty gotować kolejnego garnka kapuśniaku.

Potrzebujesz:

• około 400 g kapusty,
• 2 jajka,
• 4-5 łyżek mąki,
• 1 małą cebulę,
• sól
• pieprz,
• olej do smażenia.

Kapustę bardzo drobno poszatkuj. Jeśli jest twarda, zalej ją na kilka minut wrzątkiem, a następnie dokładnie odcedź i ostudź.

Dodaj posiekaną cebulę, jajka i mąkę. Dopraw solą oraz pieprzem. Masa powinna być na tyle zwarta, żeby można było nakładać ją łyżką na patelnię.

Smaż niewielkie placki z obu stron na złoty kolor. Podawaj ze śmietaną, jogurtem z czosnkiem albo prostym sosem koperkowym.

3. Kapusta zasmażana - klasyczny dodatek do obiadu

Jeżeli planujesz kotlety, pieczone mięso albo kiełbasę, kapusta zasmażana będzie świetnym dodatkiem. Przy okazji pozwala wykorzystać naprawdę sporą część główki.

Potrzebujesz:

• około 700 g kapusty,
• 1 cebulę,
• 1 łyżkę masła,
• 1 łyżkę mąki,
• koperek,
• sól i pieprz,
• odrobinę soku z cytryny lub octu.

Poszatkowaną kapustę przełóż do garnka, dolej niewielką ilość wody i duś do miękkości.

Na patelni zeszklij cebulę na maśle. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Zasmażkę przełóż do kapusty i ponownie wymieszaj.

Na koniec dodaj posiekany koperek. Dopraw solą, pieprzem oraz niewielką ilością soku z cytryny lub octu. Kapusta powinna mieć delikatnie kwaśny smak.

4. Gołąbki - sposób na wykorzystanie całej główki

Jeśli kapusty jest naprawdę dużo, warto przygotować gołąbki. To bardziej pracochłonna propozycja, ale ma ogromną zaletę, można od razu zrobić większą porcję na kilka obiadów.

Do farszu potrzebujesz:

• około 500 g mięsa mielonego,
• 100 g suchego ryżu,
• 1 cebulę,
• sól,
• pieprz.

Z kapusty delikatnie zdejmij liście po wcześniejszym sparzeniu główki. Grubsze części liści można ostrożnie ściąć nożem.

Ryż ugotuj, ostudź i połącz z mięsem mielonym oraz drobno posiekaną cebulą. Dopraw solą i pieprzem.

Porcję farszu połóż na każdym liściu i dokładnie zawiń. Gołąbki ułóż ciasno w garnku lub naczyniu do zapiekania. Możesz dusić je w bulionie, a następnie podać z sosem pomidorowym.

5. Kapuśniak ze świeżej kapusty - garnek obiadu na dwa dni

Z kapusty nie trzeba robić wyłącznie ciężkich potraw. Kapuśniak ze świeżej białej kapusty może być stosunkowo lekką, a jednocześnie sycącą zupą.

Potrzebujesz:

• około 500 g kapusty,
• 3-4 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszkę,
• 1 cebulę,
• około 1,5 l bulionu,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• sól i pieprz.

Warzywa pokrój, kapustę poszatkuj. Do gorącego bulionu dodaj marchew, pietruszkę, cebulę, liść laurowy oraz ziele angielskie.

Po kilku minutach dodaj ziemniaki i kapustę. Gotuj do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Jeśli lubisz bardziej treściwe zupy, możesz dodać kawałki kiełbasy albo boczku. Kapuśniak dobrze smakuje również następnego dnia.

6. Kapusta duszona z kiełbasą - tani obiad z jednego garnka

To propozycja dla osób, które nie chcą spędzić połowy dnia w kuchni. Kapusta, cebula i kawałek kiełbasy wystarczą, aby przygotować sycący obiad.

Potrzebujesz:

• około 700 g białej kapusty,
• 300 g kiełbasy,
• 1 dużą cebulę,
• 1 marchewkę,
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• pieprz,
• odrobinę oleju.

Kiełbasę pokrój i podsmaż razem z cebulą. Dodaj poszatkowaną kapustę oraz startą marchew.

Dolej niewielką ilość wody. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Przykryj garnek i duś, aż kapusta zmięknie.

Pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy i pieprz. Spróbuj przed dodaniem soli - kiełbasa sama może być dość słona.

Tak przygotowaną kapustę można podawać z pieczywem albo ziemniakami.

7. Surówka z kapusty - zrobisz ją w kilka minut

Nie zawsze trzeba gotować. Jeśli kapusta jest świeża i chrupiąca, najprostszym rozwiązaniem będzie surówka.

Potrzebujesz:

• około 400 g kapusty,
• 1 marchewkę,
• pół cebuli,
• 1 jabłko,
• 2 łyżki oleju,
• odrobinę soku z cytryny,
• sól,
• pieprz,
• szczyptę cukru.

Kapustę bardzo cienko poszatkuj. Lekko posól i przez chwilę ugniataj dłonią, aby nieco zmiękła.

Dodaj startą marchewkę i jabłko oraz drobno pokrojoną cebulę. Wlej olej i sok z cytryny. Dopraw pieprzem oraz odrobiną cukru.

Surówka pasuje do kotletów, ryby, pieczonego mięsa, a nawet do domowych burgerów.

Nie wyrzucaj połowy główki. Kapusta daje mnóstwo możliwości

Jedna duża główka kapusty może początkowo wydawać się problemem, szczególnie jeśli gotujemy tylko dla jednej lub dwóch osób. W rzeczywistości jest jednym z najbardziej uniwersalnych produktów w kuchni.

Jednego dnia można przygotować łazanki, kolejnego surówkę, a pozostałą część wykorzystać do zupy lub udusić z kiełbasą. Dzięki temu z jednego niedrogiego warzywa powstaje kilka zupełnie różnych posiłków.

Warto też pamiętać o prostym sposobie przechowywania. Niewykorzystaną kapustę trzymaj w lodówce i odcinaj tylko tyle, ile potrzebujesz do danego dania. Jeśli zewnętrzne liście stracą świeżość, usuń je i sprawdź pozostałą część główki.

Zanim więc kolejny kawałek kapusty trafi do kosza, zajrzyj do lodówki. Być może masz tam już wszystko, czego potrzeba do przygotowania następnego obiadu.